Patè da u fegato di pollo

1. Prima di tuttu, in l'acqua urfanosa lavà in manu u fegato di pollo, sguassate tutti i vini, Ingredienti:

• Cebri - 1 Piece
• Chicken Liver - 700 Gramos
• Sal di mare - 0.5 cullen di teasci
• Cognac - 30 millilitru
• Mantequilla - 150 grammi
• Cream - 50 millilitri
• Puttata Ground - 0.5 cullarade

Instructions

1. Prima di tuttu, in acqua urente, lavamu in debite à u fegato di pollo, sguassate tutte e vini, è dopu avè assicurà bè. Trimate in fette. Calami la mantova in una padedda è fendu un fegatu. 2. Fritte u fegato finu à ch'ella hè cunsigliu biancu. Allora aghjunghjulu un cuncecu cun uccisu è cocilu per altru dui o trè minuti. Avà aghjunghje u salto à u gustu. 3. Limpareghja a cipolla è tagliate cù e pezzi arbitrarie. Pigliemu una padedda separata è frettu a frisca (avissi bisognu di un colore doratu). 4. Avà torci da u fugliu di carne, a mantra è a cipolla (solu per questu pudete aduprà una licenziale). Add crema quì è mischjanu bè. Avemu bisognu di ottene una massa homogeneia. 5. Dà i nostri pate in a forma raghjone è friddu. Scorcheremu di mantellu.

Servitori: 20