Preparamu u pastellu "Raffaello" in casa. Tutti quellu sapi i famusi documenti di u pruduttori Ferrero. U gustu di coconut-amandulu di questi dolci ùn abbandunarà quasi nissunu indifferenti. Quandu pruvate, pudete in l'amore cun elli. Ma u candy hè tantu picculu è cusì diventenu finu à a fine. Allora pudia avè un pensatu chì annu à annunzià in grandezza u trattamentu predilettu da a talla di u pasticcellu. A mo prima ricetta hè stata creata l'annata, ma ùn hà micca firmatu è ogni ghjornu di megliurà qualcosa, quarchi ghjorni facianu. Un zucchero di coconut, cun un latte di cocciata, cun l'amanduli in bocca è parechje chicci di cocci crea una veru armunia di u gustu. A ricetta hè publicata per a prima volta è hè a mo prima travagliu quì. I fotografiatu è cottu u pastellu durante dui ghjorni 3 volte. Sicuru, preoccupa, aghju prisentatu per a vostra cunsiderà u pastiche "Rafaello". Aghju avutu à u vostru risporsu, è ùn ghjudice micca riguardu. Tuttu passim passatu!
Ingredients:- Foglia di Farallon 130 g
- Senza 75 g
- Furmazione di coconut 80 g
- Sugar 2 tbsp. l.
- Oghje chicken 1 pc.
- Coconut, liqueur 10 ml
- Pozzu di Pozzu 0.5 Tsp.
- Latte di coconut 500 ml
- 400g latte cunghjunta
- Cream 250 ml
- L'amandula 100 g
- Sugar vanilla 2.5 Tsp.
- Gelatin 10 plate
- Confiture Apricot 15 g
- Cream 150 ml
- Furmazione di coconut 80 g
- Pascia 1 Cuminciamu a cugliera di u tastu da a crema, piglià l'amandula scorciata, u zucchero di velluru, u 25% u 35% di grassu, u latte cunghjettu dolenu, a gelatina è u coccu in Corsica.
- U pianu 2 À u caldu mediu, brusgià i amanite. Cumpigliemu.
- U Passu 3 In u papu di furmagliu, disca un circhiu cun un diametru in a forma di cupola (a penila deve esse pressu bè, perchè a ligna si deve vede in reverse du paper). Questa acquistaria per u cunvaldu serà necessariu più tardi.
- Pass 4 Mettite u latte cunzatu cun u latru coccu.
- Paso 5 Aggiungi u zucchero di vellerie.
- Pasta 6 Plaquitieri di gelatina prenofosiculata per 5 minuti in acqua fridda, poi spremere è dissolute, è aghjunghjenu 2 cidri. l. acqua fogera.
- Pasatu 7 In a gelatina dissoluta avemu intervene 3-4 st. l. u mischju di lettu, ben divorciatu.
- U pane 8 Immediatamenti moltu una mezina striscia di gelatina à u latte, mentre chì vigore cù un mezcladoru.
- 9 Scorchjardu i pranzi cu una film, perchè chì a mutazione ùn tira micca l'odori è pulisce a frigorifia durante 15-20 minuti, finu à chì i primi signi di gelatinizzazione pare.
- 10 Stampa di a crema à i cimi persistanti.
- 11 Prestate a gelatina semi-frozen da a frigorifia è aghjunghjenu a crema archettiti è e tostati d'amanduli.
- Passo 12 Aghjunghjene a crema umoristica cù una buccia in una direzzione da u fondu à u cima, perchè chì a crema ùn si stalla. Fate una magnifica crema.
- U Passu 13 In a forma di cupola, infuriata cù a filetta di nutizie, vultemu in a crema.
- 14 Scorchì pianu è mette in a frigorifera finu à tuttu cungiali, per circa 2,5 ore.
- 15 Quand'elle stomberità di crema, piglià a cura di u cunfettu è a decorazione. Piglià a farina, pane di coccia, coccia, coconut, zuccheru, uovo, mantra è à cumpetenu u confiture è a crema 35% di grassu.
- Puru 16 Cut the butter in bundichi.
- Pasta 17 Aggiungi u zucchero, fritte di coconuttu è cernigliavvi a farina fatta cun pienza di pezza.
- U Stage 18 Ruiaremu cun un mezcladoru o mani in migghiate mulinu.
- Paso 19 Aggieghjanu l'ovu è u licore.
- U prugettu 20 Avà cugghiammi a pasta in una bola, ma micca uniu, perchè ùn perde micca elastiità.
- 21 Staghjettu a pasta in una film di nutizie è a puscia in u locu per 45-60 minuti. A pasta ripens è si ferma à un statu per esse frunze.
- U passu 22 Aghjughjà u papatu already prepared with the drawn circle. Turnu u paperu à l'altra parte è 2/3 di a pasta hè direttamente nantu à ella senza ùn abbandunarà u circhiu.
- U 23 U restu di a pasta hè strufinata in u circhiu. Focu in u fornu pre-cali in 180 ° C à circa 15-20 minuti. A pasta chì ghjè vicinu à u circhiu hà da manghjà più veloci, cusì pigliate da 5 minuti da prima u restu hè furnitu à un colore di doratu. Cumpigliemu.
- Pasta 24 Pute a torta fresca nantu à a gelatina in a forma.
- U passu 25 Avà cuddà u pastellu cù u platu, nantu à quale avemu da serve. Cù una manu da avanti è l'altra di rimbursà u pane è cunsultà cu cura chì u pastellu hè sottu, è a gelatina nantu à a cima.
- Pasa 26 Libera a film.
- U passu 27 U biscottu, chì hè stufa vicinu à u pastu principalu, hè spizzatu in pezzi petite. Prisentà direttamente in a gelatina.
- U passu 28 À a superficia tutta di u pastiche, avemu distribuitu u cunfettu uniforme. Sece un pocu.
- Passatu 29 Battaglia in persici persichi cume suavanu à u pastore. Alignate per fà a superficie cumorra solu.
- 30 Issa abbundante è ugcativamente chjoppule u pastore da ogni uccisa cù scorci di coconut.
- U passu 31 U cake Raffaello hè prestu. Mantene torta solu in a fria. Bon appetit!