- Squash - 1 kilogram
- Basta - 400 Gramos
- Pezzante Bulgarian - 500 grammi (preferibile pimento verde)
- Tomate - 500 Gramos
- Verdi freschi - - À gustu
- Salt, pepite, zuccheru, spice - - À gustu
Marrows mi, scorcia è tagliate in tazzi. Senza no finamente cipolla fina. In u listessu modu, aghjunghje u pezzu búlgaro. In una tritta pane aghjunghjule. Fritto nantu à u caldu mediu in oliu suffissu. In un altru locu u primu cipolle è pene, frittura nantu à u focu finu à chì i cipolle è i pezzi sò diventate. Pigliate a cipolla, pepite è calabacina, stufa è aghjunghje i prugnati senza buccia e corse in quartieri (per rinvià a pelosa, dip u tomate in acqua fogera durante 1-2 minuti). Aghjunghjite una cuchja di zuccherinu, cù un pesu di 10 minuti. Allora u salinu, pepite è stufa à circa 5 minuti. Fattu!
Serviti: 4-6