Tortilla mexicana Tortilla mexicana hè un tastu rossu ughjatu untuatu di granu, triu o una misura di corn e farina di granu. Questu tortilla di sustituveranu u pane, pò spurtate i salotti. Avè cusì un pastellu, hè faciule per preparà altre pratiche famusu mexicà: burrito, taco o fajitas.
Ingredients:- Farina, 230 g
- Gaddu 30 g
- Acqua 120 ml
- Salt 1 tsp.
- Pascu 1 Per fà una tortilla necessitemu farina, acqua, oliu, u sali.
- Pasatu 2 Tinta a farina cù a mantenza, finu à chì migliori sò furmati.
- Pasta 3 Pour in sal è pour l'acqua cale a 60 ° C.
- Pasatu 4 Amore a pasta.
- Pascu 5 Cubra a pasta cun una spugna è si stalla in un locu caldu per 30 minuti.
- Pas 6 Divide a pasta in 8 parte.
- 7 Scacciate ogni parte nantu à una tavola pulita in un cilindru di 1 mm.
- Pascia 8 Agghiùtulu a tortilla nantu à un pezzu friddu senza fatu durante 1-2 minuti in ogni latu.
- U Passfilu 9 Ogni tortilli sò deve esse situatu in un saccu di cilefanu per u sughjettu, perchè si sò arbevuli di moltu tempu.