- L'acqua - 70 millilitru
- Mantequilla - 50 grammi
- Salt - 1 cullea
- Farina - 120 Gramos
- Egg - 3 piezzi
- Nuts - 50 grammi
- Chocolate - 60 grammi (glaze)
- Mantequilla - 30 Gramos (glaze)
- Cognac - 1 Cullera (glaze)
- Sugar - 50 grammi (glaze)
1. Per preparà a pasta ferrita, pour acqua à i platti. Pudemu l'oliu, u salinu è di furore. Aghjunghjendu a farina è caccià da u calore. Revolveri finu à ottene una massa uniforme. 2. Avà aghjunghjemu i zucchioli. Hè desirabili liberallu da a pelle. U pelle tendenu amolisci. Poniate i casgi di pocu minuti cù l'acqua furiosa. Allora, fate a pelle cù un cuteddu, è serà sbulicatu. Nuts sece è chop. 3. A basa di a prova crescita un prugettu. Trasfurmate in un ovu è mischjanu bè. Poi pour e casci in a pani è mettite torna. 4. In a bagnachera, pusau u pergaminu è posanu e pilche di massa cun una borsa di cunfitte o una cucara bianca. 5. À una temperatura di 180 gradi i cookies fugliale per 20 a 25 minuti. Perchè a cookie vole siccà, rinfriscà u calore in u fornu à 70 gradi è mantene a cookie in quì per altri 30 minuti. 6. In u bagnu di acqua, fate u chocolate, a mantra, u cognac è u zuccheru. Capisce u fegatu cù un capriccio è di dip in u glaze. A cookie hè prestu. Mantene e cookies in a fria.
Serviti: 6-8