- oliu d'oliu - 2 articuli. culleri
- agliu - 3 denti
- Cuscusu - 1 1/4 Cups
- Brou di verdura - 420 grammi
- pasciuti - 2/3 Tazzi
- Salt and pepper - A taste
- un muntuni di chard da Svizzera - 1 pezzu
- un banca di cicchizza - 1 pezzu (450 g)
- L'acitu balsamicu - 1 st. una cuchja
- Furmagliu Feta - 260 Gramos
1. Finamente chop l'alli. Cut stems è chard leaves separate. Rinse u cicogna. 2. In una puchina, calà 1 culletta d'oliu d'oliva nantu à caldu. Aghjunghjite a meza l'agliu è cuscusu, fatevi cocchji, per 3 minuti. 3. Aggiate u caldo di verdura, portanu à foglia. Coperta cù un tinte, frette u focu è fremendu finu à chì tuttu u caldu hè assorbutu in u ramu, circa 10 minuti. Agghiunciu cù pasci è u sali. 4. Intantu in un pate u focu chjappà a cullina risonuta di l'oliu d'oliu nantu à caldu fissu. Aghjunghjite l'alloghju finitu è u carbonicu. Frigia, stirring in ocasioni, 5 minuti. 5. Aggiungi chard leaves, cotoli, 1/2 tazza di acqua è l'acitu balsamicu. Coperta cù un tinte è coccianu finu à chì i foglie ciani fallenu, 2 à 3 minuti. 6. Staggiani a patata cù u salinu è a pepite è serve cun cuscusdu, affiziunatu cù u furmagliu Feta.
Servitori: 4