- Patu o chicken broth - 4 cups
- fiori di Castagnola - 4 pedichi
- calce - 3 piezzu
- Chili rosu - 2 pezzi
- Culore Sette - 6 Piezi
- Fish fillet - 360 grammi
- L'acitu di risu - 1 st. una cuchja
- Salsa di piscia tailandese - 3 Art. culleri
- coriandro - 2 st. culleri
Finicie chili chili è kalgan. I pezzi d'argento è i filetti di pesci sò tagliati in pezzi maiò. Pour brou in una paleta è porte à foglie. Intantu, tagliate l'estremità di ogni cipolla di pappacheddu in pedi di circa 3 mm di grossu. Eliminate a pelosa di calce cun un scumparta di vegetale, squeeze u ziddu è si stende. Aghjunghjite lattice di limonu, a castagna di lime, chili, kalgan, calce è caghjunate in u calchità. Culore nantu à calde pianu durante 1-2 minuti. Allora aghjunghjenu i filetti di pisci, l'acitu di risu, u pezzu di pisci tailandese è a mità lime juice. Foctevi per circa 3 minuti. Eliminate i zucculi di cilantro è aghjunghje u succostu di u limu, se ne necessariu. A suppa era bbonu sour. Sprughjendu a sopa cù coriande foglie è serve calde.
Servitori: 4