- Vini biancu - 300 millilitru
- Rabbit - 1,8 kilogram
- Patzu, u sali - À gustu
- Luka - 1 parte
- Orizzone staghjunatu - 1 colti spina
- Patate - 3 piezzi
- Parsley, fasciu - 1 Piece
- Limone - 1 pezzu
- Olivo verde - 100 grammi
- Agliu - 2 Dosi
1. Rinfrite i patati, scorcia da a pelle. Tagliate in pezzi petite. 2. Aghjunghjite u rabbit in porzioni. Scalfamu a padedda cù oli vegetale, u focu hè forte. Da ogni u latu avemu un pezzi di carne. Facemu questu in dui setturi, per ogni trasportu sò quì à cinquanta minuti di torna. Allora poveraghju u rabbit in un pezzu per foglie. 3. Limite a cipolla, finamente chop, ritenisce a mediu à mediu, è fate a cipolla in a padedda. Circa trè o quattru minuti frize, stirate pianu. 4. Finamente chop l'agliu, è aghjunghje à a padedda, aghjunghje a mezza di pappuliu è oregano. Trascinendu intensamente, fretce per un minutu. 5. Trasfirimentu à u cunigliu in un pezzu. Agghicà u zjudu di limonu, patate, zest, pepite, olivi, salinu è vinu. Trimate l'ùtili è mette in u fornu. Ci hè simmu per una ura e una meza, a temperatura hè di 160 gradi. 6 Quandu sirve u platu, scuzzulate cun pappagallo.
Servitori: 6