L'acidi tipichi poliinsatuati Omega-3 è Omega-6 sò chjamati vitamina F. A so scassa constante porta à malatie vascular (da esclerosis à infartu), diminuite l'immunità, e malatie di fegaru è articuli. L'excrementu grossa sopra à i pancreas è u furu. Ma necessariu necessariu 25-30 grammi (questa nantu à 2 cullizzioni) sò aghjuntu à a vostra dieta di ghjornu. In ogni casu, tutte sse bassinu cuntributibili sò in tuttu inferturali in l'olii senza fine. Allora un bagnante ama di casanu in a cucina sempre hà dui olii: nantu à raffinati è deodore u frigge è extinguishes. L'oliu micca rifinitu hè in l'insalati, salsi è altri pratiche.
Cumu fà oliu vegetale
Per ottene un oliu vegetale chì hè ricunnisciutu di pressu calente, i pezzi sò primi caliati, da quì sottu una pressa meccanica. L'oliu hè limpidu sulu di impurite meccanica. U sedimentu di lignu nantu à u fondu di l'buttiglia ùn hè micca preghjudiziu à a salute, cum'è assai pirsuni pensanu. Ci sò sustanziali utili per u corpu - fosfolipidi, chì sò parti di e cell membranes. L'oliu di pressa in burrascenu prima ùn pressu micca caldu è hè cunsideratu cum'è l'utile più valenti, ma ùn hè sparatu bè. Oliu raffinatu passa per un trattamentu alkaline. Transparente, senza sedimentu è di sedimentu, hà un culore dolce è gustu. Sòsighi nocive sò stati abbandunati da ellu. Ma, sfurtunatamenti, cun utile. Oliu vegetale rinforatu hè spessu sottumatitu cù vitamini sintetichi.
Per ottene un oliu desodorizatu, hè trattu cù vaporizatu seccu à una temperatura di 1700-2300 ° sottu vacuum è cù solventi organi, in norme hexane. In u risultatu, l'oliu hè tutali "depersonalizatu" - priva di gustu è d'oliu. L'oliu vegetale è desodorizatu hè di duie marchi - "D" è "P". Marcu "D" hè cunzidiratu eccarbonatu, postu chì ùn manca tracce di dissolventi organici. Hè ricumandatu per i zitelli è a dieta. L'adopru di e tecnulughi di l'hexanu hè in generale l'infurmazioni nantu à l'etiqueta. Ma ancu dopu à passà tutte e tappe di a purificazione, l'olii vegetali ritenu u principale per quale anu necessàricamente necessariu per cunsumà - à umidi poliinsatuati (PUFA).
Tipi d'olii vegetali populari
U più preziosa di l'olii vegetali hè l'oliu d'aliva. Hè cuntene u cuntenutu più grande di l'acidi umidi poliinsatuati. In più di l'oliu, nantu à e stile di i mercati è i buttreghi pudete sempre truvà ghiacchiera, soia, granu, oliu di colza. È ancu sesamo, palmone è altri olii.
L'oliu d'aliva hè megliu mantene in un refrigeratore "caldi". In u fretu in l'oliu d'oliu naturale (di qualchì manera, raffinata o micca) i flussi bianchi sò furmati, chì sparanu à a temperatura di l'ambienti. Questu hè un modu sicuru per distingue u veru oliu d'oliu da counterfeits e surrogate. L'oliu di i più boni varietà hè chjaru giallu o di u dordu. I grappi sò un tinte verducenu. In una fila di l'olii vegetali, l'oliu d'aliva obe occupanu una pusizioni particulari. In più di l'acidi grassamu poliinsatuati, cuntene acidi monoinsatuati, chì furnenu prevenzioni di ateroesclerose.
L'alta pupularità di l' oliu di girasole hè probabbilmente assuciata cù u ricanuscimentu di a so Chiesa ortodoxa russa com'è un pruduttu. Fisiologicu, hè assai attivu è ancu riccu à l'acidi grassamu poliinsatuati.
L' oliu di soia hè megliu per i zitelli è l'alimentu di dieta. Cumu cuntene sustanzi di valuru, cum'è lecitina, necessariu per a furmazione di u sistema nervu cintrali è l'apparatu visuale. L'oliu di soia hè simili in cumpusizioni per pisci grasa. Inoltre, questu ogghiu cunteni una cantata récapitula di vitamina E. A polca a maiò parte di a soia cultivata (è, da vinu, u granu) appartenenu à l'alimenti geneticamente modificati, certi persone evitenenu stu tipu oliu. E completamente in vain! I riscidi potenti sò principarmenti i prudutti di soia chì contientanu una molècula di prutezione.
L' oliu di colza hè particularmente in più in l'industria alimentaria. Hè utilizzatu per fuglià i prudutti di margarina, u canned food, u mayonnaise è i salsi. L'oliu di colza ùn deve esse trascuratatu in a cucina di casa. Questu oliu tollerà u calore, è hè più listessu per frittura è frette. Ma frittu ùn ponu micca troppu involved with anyone. In particulare e persone chì anu ancu i manifestazioni iniziali di l'arteriosclerose di i navi, chì ùn sò micca per u liver, hè un soppa pezzu di u corpu.
L' oliu di granu à vendita vene solu in una forma raffinata. Ùn ci hè micca vantaghju particulari nantu à l'oliu di girasole. In ogni casu, cuntene un gran numaru di sustanzi cumunitariu utili (vitamine è elementi traccia), per quale a qualità hè megliu a pupulazione in u mondu.
Sesame oil , Hè chjamatu ancu Sezam, hà un gustu maravigliu. Dunque hè bella per insalate. L'oliu hè assai populari in cucina cinese è japonaise. I pezzi di sallivella rossu hè chjamatu petroleum tahini, da quale hè fatta a halva.
L' oliu di mustarda hè un antibioticu excellentu. Hè propietate bactericidali, per quessa hè indispensabile per a cunsirvatori, a produzzione di pezzi i prudutti panique. U pani, cun furmagliu cù l'oliu mustardu, per un pezzu tempu ùn sarà micca stale, assai crosta, fragranza è appetizing.
L' oliu Palm hè u valori più priziosu d'olii vegetali è u più bellu. Hè solidu in cunsistenza è s'assumiglia grasse di porcinu. Hè per quessa hè numerosa in una quantità di paese à u livanti induve, per i ragiò religiosi, u porcu hè micca cunsumatu. Alcuni fabrizii di cunfisaria per a fine di l'ecunumia aghjunghjenu l'oliu di palma in dolcezza, chì u gustu è a qualità ùn avete micca megliurà.
Tipi d'olii vegetali rari
Nant'à i palòglie di superiore superiore pò truvà l'olii assai esotesi. Ogni ghjucà hè utile in a so manera di u corpu. L'oliu Cedru hè unicu in u cuntenutu di sustanzi biologicu attivi. Improveta a visione è a cumuzzioni di u sangue. L'oliu pumpsu piace à u trattamentu gastrointestinali, rizzi è fegate. L'uperma di uva di uva cuntene una quantità enorme di antioxidanti, impedisce l'avianu di i celi.
L'oliu Flaxsee hè unu di i più preziosi è utili. In Russia, l'oliu di lignu hè cunnisciutu da l'antichità cum'è "re-mantra"! Nutriscia u cori, nurmalizà u metabolismu grassu, favurèvule per l'averebbi, u viaghju gastrointestinali è u sistema nervu. Sicondu u cuntenutu di l'acidi lipidi poliinsatuati, u linse hè più superior à l'altri olii. Sulu 1-2 spaghetti prupone un regula di ghjornu per elli. L'oliu Flaxseed hè assai impurtante per vittetivi è e persone chì cunsuma un pisci. In quantu di u cuntenutu PUFA, supera l'oliu di pisci! Tuttavia, questu oliu hè facilmente oxidatu, ùn pò micca tollerà u trattamentu termale è hè una vita di stile assai limitata. Inoltre, l'oliu di linse hè diffirenti in un gustu peculiar, chì ùn hè micca di u gustu di tutti.
Per quessa, sempre chì sia pussibule, include in a vostra dieta varii olii. Dopu tuttu, ognunu hè apprezzatu in u so modu! Cusì, vi darà u vostru corpu cù u equilibriu entre Omega-3 è Omega-6 à umidità poliinsatuati, chì hè assai impurtante per mantene a salute. Quandu aghjustanu l'olii vegetale, ricordate chì tutti l'olii sò trè enemoli cumuni: luce, u calore è l'aria. Queste elementi mettite u prucessu di oxidazione. Dunque, ùn aghju mai più l'oliu vicinu à a stufa, in a luce è in una buttiglia aperta. Grazie à u cuntenutu di l'acidus insuline poliinsatuati (PUFA) in l'olii vegetali, sò assai utili per u nostru corpu.