Pork shank - cheap and angry. Questu hè un platu savurosu. Ùn ci hè micca bisognu di capacità spiciali per preparà un scorza fragante e zucchina di cingola con una crostata di miele di mustarda. L'unicu sustegnu - u fangu hè preparatu da un pezzu tantu - circa trè ore. Ma questu ùn hè micca moltu, perchè mentre ch'ellu hè prudutta, è da manghjà, pudemu cun tranquillamente a nostra attività.
Ingredients:- U porcu 1300 g
- Carrot 1 pc.
- Basta 1 pc.
- Bay leaf 3 pc.
- Pipì nero cun pezzi 8 pezzi.
- Peper fragrant 6 pc.
- Alloghju 10 denticululi
- Salt 20 g
- Honey 1 tbsp. l.
- Soy sauce 1 tbsp. l.
- Mustarda 1 tbsp. l.
- U pianu 1 Per fà u zucchinu di porcu cù una crosta di mela di mustarda, avemu bisognu di porcu, zappiani, cipudine, meli, mustarda, salsa di soia, foglie foglia, pimenti nè, patzu è dolce, u sal.
- U 2 Passu hè bien lavatu, pulito, piazzate in una grande vaselletta è purtava cun acqua per ch'ellu hè sopra u fangu di 5 centimetri.
- Pascu 3 Aghjunghjite a tola da u calore forte per fogghiu. Crea u calore à un minimu. Elimina a scuma. Per piacè a focu nantu à un focu di focu durante 1 ora e 20 minuti.
- Apertura 4 Trascorsu questu tempu, aghjunghje a zucca carotta, cipolla, pepite, foglia. Salt à gustu. Brew una altra ora in un focu lento.
- Passa 5 Elimine u bastone di u panellu. Fate incisioni è mette in quelli cibioli sbuchjati di l'agliu.
- Pas 6 Poverà a rota in un pappagallo chì hè stofa cù un foil, perchè stu fighjà pò trasfurmà u timore in tuttu.
- Pas 7 Per a salsa di meli, salsa di soia è mustarda.
- U passu 8 Cumu stu mischju, generosamente chjude u timore da ogni uccisione. Turn the board in a foil and bake in the for for 1 hour at 200 C. In the last 10 minutes, roll the foil to form a beautiful crust.
- Pasatu 9 Servite u bastone hè spargugliatu o chilled.