- oliu d'oliu - 2 articuli. culleri
- agnellu - 6 piezzu (appressu circa 330 g)
- Salinu è pimentaru negru novu - - À gustu
- cipudioni - 2 cups
- di mushrooms - 450 Gramos
- carotti - 2 pezzi
- zucchetta d'api - 1 pezzu
- cipuleria russa - 1/2 Piezi
- agliu - 4 denti
- frescu timore - 1/3 tazza
- romarin - 1 zucca
- pepino russu - 1/2 tazze
- vino tinto seccu - 1/2 cup
- Calci di carne - 3 cups
- tomate - 1 1/2 tazzi
- Pasta Rigatoni - 550 grammi
1. Cut the cilium, mushrooms, api, zappanu è alli. Preheat the furnu à 160 gradi. Calami l'oliu in una granca di pane nantu à u focu altu. Sprucià u cordellu cù u salinu è a pepite. 2. Aggiungi à u pane è frigge di tutti i costi, circa 12 minuti. Pute u cordellu nantu à u piattu. 3. Aggiunione i cipudine, i funghi, a zucca, l'api, l'agliu, u timore, u rosemary è u pappu russu in a panetta è fretce finu à chì i vegetali sò disposti, quasi 8 minuti. Turnate u cordellu à una pienza. 4. Aggiungi u vinu è coccia finu à chì u liquidu evapora, circa 6 minuti. Aghjunghjite 3 tazzi di polluè di carne è di pumati, torna torna à foglie. 5.Capperà a pane cun un tinte, fassi in u fornu è aghjunghjite finu à chì a carri hè tritata, circa 1 1/2 ore. L'usu di tongi, mette l'l'aghju in un grande tastu. Dienti friddu durante 10 minuti. Tagliate a carne in pezzi petite è sguassate l'osse. Ritorna i carni à a pane à i vegetali. Tempu à gusti cù u salinu è a pepite. U stufa pò esse fatta 1 ghjornu in anticipu, messe in a frigorifolia, coperta cù una tapa, è poi rinfriscà in sopra medius before serving. 6 Intantu, fateurà a pasta in una granca di pezzu cun acqua salata, finu à sicuru. Scurcianu l'acqua è mette a pasta in un grande pane. Pudete nantu à u cordellu di corpu cù ligumi è serve cù u furmagliu parmiggiu, se vulete.
Servitori: 6