- agnellu - 2 kilogram (parti femoricu)
- aglia di testa - 1 pezzu
- cipolla - 1 kilogram
- tomate - 1 pezzu
- Temperi per a carne - - À gustu
- u salinu è u pimentu - - À gustu
1. Aghjunghja bè cù a carni d'acqua fredda di un ghjattu young. 2. Cun un cutiddanti cutidianu, cut the lamb lamb in cubi circa 3 cm. Pruvate per fà i pezzi di carne nantu à a listessa talla. 3. Spread pieces of meat in un tettu prufunnu o un bacinu adattatu / biaccadoru. U megliu hè esmalte o ceramica. 4. Trimba tutte e cipolle dispunibili cù a mezza centru straggiata. U più fino di a cipolla - u più veloce di a carne di salatura. 5. Aghju pruvatu à l'arfinci è cun vigore in tuttu. 6. Spruce a carne cù spezia è aghjunghje salate. 7. Limpiemu l'alli cù denticulate. Allora finiscenu alliatu cun un cuteddu o rinfresioni. 8. Aghjunghjite l'agliu per a carri avec cipolle. 9. Aghjunghjite i pumati in i circles, è poi dividite i circles in 3 parte più. 10 Traspendu i verdura di carne. 11 Muremu tutti l'ingredienti appaghjà, copre i pezzi cù una tapa è i mette in a fria per a marinovka. L'ottima scelta hè di mantene a carne in u marinatu durante almenu 4 ore. 12. Calentemu u carbone in a parrilla. Pudemu u cordellu nantu à i brochette è cumincianu a coccia. Bon appetit è restu!
Servitori: 4