Accuncià da carotti U pianu hè staghjunale, perchè in u cori di i so zitelli di zappunti è avà, quandu tutti i vegetali sò parfumati è dispunibuli - hè ora di pruvà. Invece, hè improbabile chì a zucca surgente nantu à sta ricetta experta. Questu guarnitore hà longu stabilitu in Europa è in America, è in l'India hè preparatu cun ginger e herbes. Piuttostu spessu, i zappunate di vitrascenu sò sirvuti à carne è aviculture. Forsi u fattu chì l'adornu teniu un gustu dolce è vergogna, ma pruvate sta cumminazione hè sempre digià valuta. Almenu per fassi invià un altre culinariu "pruvatu"! Di sicuru, pudete aduprà l'anziani zappagini, ma hè megliu di cutteri in cilemi è coccia più longu prima di fritterà.
Ingredients:- Carrot 300 g
- Meli 2 tbsp. l.
- Gaddu 10 g
- Noce moscata pozzu cun 0.25 tsp.
- Pasta 1 Per fà u zappanu per sta ricetta, piglià: una zucca, 1 settimonata di mantova, 2 coperchio di melone, noce moscata di terra.
- U Scorci 2 Cugliunsi chjappà a cime, perchè e razzi sò stati 2-3 cm in lonxitude. U zitella di focu in acqua di furore è cocilu 5 minuti.
- Pasta 3 Fegate i zappagini cun acqua fridda è secca cù e napulitei.
- Pas 4 In una padedda, fretce u mantellu, aghjunghje u melellu è a noce moscata.
- Paso 5 Pozzu e carota in una padedda è trasfurmà cù gestite per chì i zappunate sò ancu cuparti da u glaze. Coglie u focu lume per 2 minuti.
- U 6 Passo per serve e pastori immediatamenti.