- bacon - 240 grammi
- cipudii - Cupi 1/4
- agliu - 3 denti
- Portobello mushrooms - 240 Gramos
- spinach - 300 grammi
- crema spichju - 1/3 Glass
- u salinu - 1/4 teaspoon
- pepite negra - 1/4 cullarone
- noce moscata - 1/8 teaspoon
- uova - 6 piezzu
- Parmeziu - 2 articuli. culleri
1. Cut the bacon in cubs. Finamente chop the cipudine. Finamente chop mushrooms and all. Finamente rettile u furmagliu Parmigianà. Pozzu cullà a buccia di u friscu in u terzu suprani di u fornu è friddu u fornitu à 230 gradi. In un pezzu fritto frittu u bacon finu à crisp. Pudete u caniù in pezzi di carta, è falla i sali di u grassu. 2. Friture a cipolla è l'agliu in grassi da canzone nantu à u focu linu, è stirring finu à a cipolla è l'agliu sò fuzzati, da 2 o 3 minuti. Add mushrooms è cresce u focu. Fritto, trascendu, finu à chì i funghi sò brutti, circa 3 minuti. 3. Aggiunghjenu l'espinacche è aghjunghje. Frittu finu à chì l'espinacè hè bellu. 4. Aghjunghjite a crema, u salinu, a pepite, a noce moscata è porte à foglie. 5. Pruvà cù bacon è caccià a panna di u focu. 6. Pour the mixture in un grande pane di furmagliu è facenu 6 grandi depressioni in a mistura. Sguassate i ova in ogni cavitate è affucare finu à chì i proteins si prurbarà, è i gambatori sò sempre serii, da 7 à 10 minuti. Pìcprà cù tempura cun saline è pimenta, scuzzulate cun u furmagliu parmigianu rossu è serve.
Servitori: 3