Anu arrivatu à a cunvenzione unanima: quelli rapprisentanti di una forma di vita spettacula seranu utile à tutti quelli chì l 'importa di a figura. U 90% sò esistenu di l'acqua, a mità di a materia secca in quelli cuntenenu per i proteini è i carbuidrati. In i funghi ci hè pocu à pocu, - vitamini (per a parte maiò di u gruppu B, è ancu D), elementi di traccia (inclusi calcium, fosforu, ferru, iodine, magnesiu), amino acidi. Invece di lamidu, hè glucogu. Un altru raggiuni chì sò definiti in un re regnu separatu. L'utilità di funghi, proprietà medicinali - u sughjettu di l'articulu.
Ci hè ancu fiber - chitin. Hè più forte chì a celulosa, è hè megliu assimilà a diliziu, hè ricunnisciutu u processu culinariu (almenu - moltu offu). Forsi, a maiò parte di ricetti apparece funghi (per a cumpusizioni di aminòciti essenziale, sò largamente in comunu cù l'ova di pollo). Prestuamente inferitu per elli quandu a freccia di cunsumu di funghi di ostras (sò ancu cunsà mushrooms). Natività di i cantelluni, mushrooms, mushrooms, russules, mushrooms, morels just transformate a nostra tavola. Ciò chì hè inherente in funghi, perchè hè un aromu dilicatu. Hè datu olii essenziali, i capipasenti in u cuntenutu di quale u primu locu hè truffle. In più di esse valori à i gastrunette, manghja ellu reduci u risicu di l'osteoporosi è l'anemia. Hè l'ideale per supplienu cù pasta italiana. Puddu di i funghi in forma secca dà un aroma unicu di sopa. I veru connoisseurs sapere di diversi modi di fà u funziunamentu: freschi, secche, secchi, conserve, in a forma di u compussione principale di i primi platti o pezzi d'impresa - delicatessen caldi à a sopa. L'opzioni ùn ponu esse cunsideratu.
Ma se u coronatu, dunqua sicuru u boletu. Hè un funtu biancu. U nomu hè datu per ellu à a pruprietà di u blanc restu, ancu quandu a culinaria. A so carne ùn cambia u culore nantu à u cut. In tuttu questu hè l'manifestazione più elevata di a maestria di a Natura, pussidevuli proprietà nutrimentali è gustatori unsurpassed. A staghjoni di a righjunazione è a cugliera di funghi caldi l'estate è u vaghjimu. Hè facilitu di coccu. Pudete sirve micca raw separate o in una insalata, un oliu d'oliu spluranti, aromatizatu cù l'acitu balsamicu, u salinu è a pepite. Per sapè da si un funghjetu biancu hè bonu, vogliu tuccallu ligeramente nantu à u capu o a perna. Elasticu risponde à iridescent, chjaru è sonoru. Hè per quessa, u funu hè in u primu di a vita. Sì i debite abbandunate una dentella, sta scelta ùn vi pò avè bisognu - hè u locu per suscitarà i figlioli-borovit. Per un scopu culinariali, fate copre fresche. U funghi bianchi sò à u gustu di i mammiferi è micca solu. Worms, sò ancu in l'internu. Cumpagnia, ùn hè micca pussibule di determinà a presenza di questi l'abitudini inutilità. Ma s'è rinvivitu u capicucinu, avè nottu picculi fogliu, assicuratevi - ùn site micca u primu chì hà decisu di manghja.
Dicenu chì u boletu si sviluppa più prestu duranti i chjudii sordi, è sta creazione folklore hè vicinu à a verità. Hè vale a pena guardà oghje nantu à u boscu più vicinu per u ghjornu dopu dopu à un piovulu per esse sicura. Ma pudete di difuse è pane un mushroom in una canna solu s'ellu ci capite. È avà hè ora di passà à a parti diliziosa di a storia - ricette di u chef. Ùn agisce micca à e metudi di casa di cunfluiscenu i funziunari: cocchi da quelli chì ùn deve micca dubbitu
Autunno Polenta
• 100 g di boletus
• 20 g di mantra
• 100 g di stumiglii di granellu
• 1 litru di acqua
• 3 craci d'alli
• 2 tbsp. pomi d'oliu d'oliu
• sal, pepite
Tagliate u funghi in pezzi fissi, frittura in l'oliu è a mantra. Preparate a polenta: fretu u granu in l'acqua salata. Agghiuncenu alli piccati, fritus frits; stagione cù u salinu è a pepite.
Risottu di u funnu
• 280 g di rossu
• 200 g di ceps
• 500 ml di caldo vegetale
• 20 g di mantellu è un pocu per torna u funghi
• 1 tbsp. cullera d'oliu d'aliva
• 2 craci d'alli
• 1 tbsp. tagliato picatu
• Anisi, salinu è pimentu
Preparate u risu in u pappu. Utilice e tippi d'oliu per fà questu. Aggiuncinu l'agliu, u salinu è fate u fermentu u caldu di a pezza. Fritte in u mantellu tagliate i pani cunsumalli, agghiunci à u risottu. A staghjone cù anisimu è pepite. -
Fragrant bruschetta
• 100 g di funghi
16 taglioli di pane
• 6 tbsp. spese di oliu d'oliu
• tagliilla
Lati è cut the plates with mushrooms. Gattu un pocu d'oliu d'oliu nantu à ogni pezzu di pane è frette a freccia in una parpailette o un forru finu à u marrone scuru. Scrubda, calda, cù l'agliu. Coperto cù coglie, salinu è grassu cù l'oliu d'aliva. Spruvole cù un pezzu finamente picatu.
Selva forestale
• 200 g di ceps
• 1 tbsp. Cullera di l'acitu di sidru
• 2 tbsp. pomi d'oliu d'oliu
u salinu, pepite
Tagliate u funghi in pate, sprinkle cù oliu d'oliu è l'acitu di sidru. Stagione.