- Farina di granu - 300 Gramos
- crema agria - 1/2 cup
- uova - 2 piezzu
- carotti - 2 Piezi (fogghi)
- Butter - 2 Art. culleri
- u biancu - 2 Pieces
- limoni - 2 pezzi
- zuccaru - 250 grammi
Per fà un fugliale per un rotulu, passene i limoni per un macinatu di carne, è poi di piglia cun u vetru di zuccheru è u calore. Scoglije nantu à una carotazzu in bracciu è cungla cù u limonu. A pasta hè fatta da farina, ova, crema agria, mantra è zuccaru, chì hè stata. A cunsistenza ùn deve esse più impiccata. Dopu chì aghjunghje, lasciate a pasta durante 2 ore, cù una napulita. Dopu a preparazione di roll out, grasa cù i biancu in tutta l'aria. In u core di u pastiscale pusau u zuccherinu di limonu è rintrava u rotulu di massa. Dopu qualchì volta, fegate cù a proteina è mandi à u fornu durante 30 minuti à una temperatura di 200 C. Acchianu i scrolls cool, è poi apprezzate cù u zucchero pulmuniu.
Servitori: 6