- cipolla grande, anch'i, fette - 1 Piece
- Bulb medium, sliced - 1 Piece
- Calchissante o caldo di verdura - 300 millilitri
- latte - 600 millilitri
- farina - 1 Art. una cuchja
- olii - 15 Gramos
- crema - 300 millilitri
- u sali, u pappaghju è a noce moscata negra fresca - 1 à gustu
Pudete l'api in una granca di cecciu è di caldu. Fate ferite è fremenda à 30 minuti. Aggiungi u latte, porte à foglie è fassi fassi nantu à quasi 40-60 minuti. Eliminate da u calore, permette aghjustate un pocu, è pozzu per un filtru. Imbulighjate a farina è a mantewia sinu a cunsistenza di u paste. Add gradually un paste di farina da a mantova in a sopa, è muvimenti sempri. Coglie finu à a sopa, finu à un'uglette. Elimine da u calore, aghjunghjene crema, sal, pepite è noce moscata. Prima di reutilizà, calune a sopa, ma micca di furore.
Servitori: 6