Comu mancianu bagnu per trattà leggiu
Cusì vaghjime chì a carne di u Burenka hè un pocu più duru di pagliaghja o chicken. Ma ùn anu in prumessu per avvistu, perchè ci sò picculi soggetti culinti chì permettenu à ottene l'exquisite dulcezza di un pezzu di carne.
U primu sicrettu hè chì hè dispremtu à marinaru a carne in kefir o crema agria. Questu hè bisognu di un pocu:
- (la cantina dumandata)
- kefir o crema agria - half cup
- pepite à u gustu
U marinade averebbe almenu una ora è micca più di trè. A marina si deve esse in a fria.
U sictu secre chì si trova in u tempu di a cerva di steppu stewed - più longu a carne languicheghja nantu à u focu, u più gustu hè vintu. Ùn vi scurdate di cuntrullà à u stessu tempu per chì l'acqua ùn fate micca fraccheghju, altri ùn anu una carburete per cena.
U terzu puntu hè u sali. Ricurdativi chì a carne ùn piace micca furmagliu à u principiu di a cucina, perchè esce in secu è dura, chì ùn ci ùn ci n'hà suitatu à tutti.
Sì stanu seguità sti cunsiglii, ci hè garantitu tutte stefete allarganti.
Ricetta per vapeta stewed da patate è di ligumi
Cumu fà a carne fresca chì avemu digià smaravatu, avà pochî traspurtate à ricetti più specifichi. Per appruntà u vacche guate cù patata è legumi, avete bisognu:
- carne di carne bovina - 500 g
- patati - 10-12 pezzi.
- carotti - 1 pc. (medium)
- cipolla - 1 pc.
- zucchini - 1 pc.
- u paniu à u gustu
Allora, per cumincià cù noi, aghju troppu picculi pezzi di carne di carne bovina cun pani frischi. Fate frettu à un colore d'ombra, poverà u 100 ml d'acqua è copre cun una tapa.
Mentre chì a basa di carni hè languide in una padedda, avemu cuminciatu à cresce i vegetali. Zucchini cut in cubi chicchi, cipudas as small as possible, carotte trè in un rossu.
Quandu vi vede chì l'acqua s'hè evaporatu da a padedda, pudete assicurà e ligne di i legumi. L'acqua ùn hè più necessariu, postu chì l'umidità saldarà da i zucchini è e cipolle.
Se l'apparenza di u casgiu hè un pocu seccu - hè u tempu di salinu, pepite è valdi cun un vaso d'acqua. Quandu i cuntenuti si cumincianu à fracete, pudete pudè mette cotti di tazze di patate, à seguente pagliaru è saline. Dopu stu mumentu, preparanu u platu per uns 20 minuti sottu l'accultura chjesa.
Chì duvere pò esse diliziosu è veloci da coccia da vacanza
In più di a vucche stewed, ci sò assai ricchi di più sedentesi, basati nantu à a strada di cucina nantu à a parrilla, in u fornu, in una padedda. U più veloce è più appetizing: roast beef avec vegetables, steak fritas di carne di viteddu fugliate di l'agliu. U tempu di coccia di sti pezzi ùn duveranu più di meza ora. More details on how to fry benitassi sti culinati gastronomichi avemu dicu in altri pubblicazioni.
Avete micca bisognu à cunvertisce di a question "ciò chì di preparalli per cena o pranzu". U stufa stufa cù leghje o patate hè una solu suletta è satisfaci per a famiglia sana.