- Adjika seccu - - Per gusto
- Squash - 3 pezzi
- Prugnoli Petrushka - - À gustu
- Cebri - 1 Piece
- Hops-Suneli - - Per gusto
- Carrot - 1 pezzu
- Pimienta - - À gustu
- Oli vegetale - 30 millilitru
- Carrot - 1 pezzu
- Chì - 150 grammi
- Tomate - 2 piezzu
- Carne picurina - 250 Gramos
1. E selettude zuccherere zucchina, a ghjanda ùn sò micca visibili. I lavalli, è nantu à dui catelli, à u cut. A carne hè stata cun prudenza cun una cullette, a forma di a barca deve esse acquistata. 2. Hè cumpagnatu l'ompletu: avemu purciddutu a zucca è a cipolla, cirace e cipolle in pezzi chjuchi, tagliate u zapponu un pocu più. A pulpa di zucchine hè struitu. 3. In una padedda, caldi l'oliu vegetale è racine a cipolla, aghjunghjenu zucchini è carotta, durante cinque minuti, stew, remò. Avà aghjunghjenu carne piccante, cunserva cuci di tomate, spices e sali. Tuttamisu è 10 minuti di stufa. Furmà l'acqua, è per quattru tri minuti arrassu i zucchini. Aghjeghje a vacanze di furmagliu cù l'oliu vegetale, è mette in bocca zucchini. 4. Sceglie cù a mezzo di zucchini, preferibile chinu di zucchero. 5. Calenziu u fornu è ponu una bacia. Intuccerate durante quinze o vinti minuti, u focu ùn deve esse micca grande. Quandu i calchjoli sò furnite, piglià u babbu è sporge i zucchini cun u furmagliu gratu. 6 À quattrucentu minuti aghjunghje a bagnachera in u fornu, u furmagliu deve esse funnutu. Dopu pigliò, calafi un pocu tempu.
Servitori: 8