Beneficu è dannu di ghee

Hindus crede chì a mantega fridda hè casi "oru liquidu". Infatti, hè un pruduttu utile chì pussedi un effetti benèficu nantu à u corpu umanu. Molti anni fà, a cucina russa anu usata macari in i so ricetti, ma ora stà, sfurtunatamenti, era sminticatu, perchè ci sò assai pochi ricetti chì aiutanu à fà. Ma sò parechje fonti chì cuntenenu descrizzioni di e pruprietà di u pitroliu, sicondu i canoni di Ayurveda, chì hè, a ciencia Hindu di aducazzioni di un stiltu di vita sana. Oghje, parleremu di stu tema cum'è i benefizièni è u danu di a butta fuga.

Parechji di i nostri cumpagnie sò scettichi di e credenzii induve e vantaghji di issu pruduttu, dìcenu, se tuttu hè cusì simplice, perchè ùn sapemu nunda? Inoltre, in u nostru paese, i prudutti di u latti eranu sempri assai populari, ma ùn avè micca usatu oil such as medicine.

Eppuru, u ghee è a verità anu un efectu curativu, ma a peculiarità di nutrimentu in u nostru paese è in i paesi orientali, per esempiu, l'India, sò assai sfarenti, per quessa li pruprietà di a mantra ùn sò micca più utilizati com'è quì. I nostri populi sò abituati à manghjà i manciari chì cuntenenu molti di prutezione, per esempiu, pesce, carne, avivanu, è i pratici sò ghjinuttamenti aromati di grassu. Ma l'indiani prefettenu l'alimentariu verdura, ma hè cumerciu perfetta cun "gi" o "ghee", questu, u latte funtu.

Femu a ghee in casa.

Di sicuru, hè megliu per fà cumprà in casa, ma spessu ùn ci hè nè a forza nè u tempu. Quandu sceglie l'oliu in i venditi vale degnu di preferenza à i pruduttori cunnisciutu è pruvati.

A so mannata ghjuvannosa ùn anu micca avutu l'arriciu straneru è u gustu. Havi bisognu di u gustu è l'aromu di latte fatto di latte. L'oliu duve averebbe una cunsistenza granulosa, ma à a listessa ora deve esse finta. Sì a butta si funnu, vi sarà trasparente, u culore sarà uniformu, ùn deve esse micca precipitazione.

A ricetta per fà u ghee hè assai, assai diffirenti. Ci hè parechje ricette chì dà cunsigliu per funnulà a mantena in a tazza, mentre ch'ellu deve cullà a scuma è sguassate partícules stranieri, finu à chì tutte l'acqua sparisce è scorra l'oliu. Hè pussibule è seguità ste ricette, almenu, sarà moltu megliu chì l'oliu d'oliu cù u liquidu è e prute. U risultatu devi esse un oliu di coherenza trasparenti. Ciò chì sarà cucinatu nantu à questu, sarà assai più deliciosu, chì vera spessu.

Pò esse frutti in such petrolju, per esempiu, funghi, poi pìglia e cose è fremelli, è poi ponu in un locu friddu. Allora ponu esse statu quarchi settimani è stà in fresco. U burro friddu hè pussibule è friture. Ùn ùn hè micca spuma, è u fume ùn vene micca da ellu.

Solu solu quessu oliu ùn anu micca pruprietà curativi, chì Ayurveda dice. U presente "Gee", chì hè utilizzatu per u trattamentu di e malatie è a prevenzione, hè preparatu di manera diversa. E ricetti, anchi si diffirenti di l'altitudine, ma ancu sèmplice è micca in tuttu u tempu.

Formulazione di a preparazione "Guy".

U presentu "Guy" hà da esse preparatu da a mantanza acquistata in casa. Se ùn ci hè nimu, pudete cumprà, ma dopu avè studiatu a cumpusizioni. U veru oliu in un locu friddu si cambia assai. Per pudè cocinari "Guy", hè necessariu di purtalla l'acqua per furezza in una grande vaselletta, posto un vasu più chjucu in cusì chì u fondu hè immersa in acqua, ma ùn tocca u fondu di u primu panellu. In un containeru più chjuchile, l'oliu hè postu nantu à u primu funnu, in a so spuma figura nantu à questu, chì deve esse eliminata. À u listessu tempu, un sedimentu se formanu nantu à u fondu, chì ùn deve micca toccu.

Da 1 kilogramu di buona manufria allora butà in cinque, perchè averete un excelente "Guy". Serà trasparente, cù un tonu ambrò-giallu o doratu. Quandu per ghee sò chjaramente visibili davanti à u fondu di u sedimentu, u bastimentu pò esse sbulitatu da u bagnu di l'acqua è sguassate à un pezzu prestu "Guy", assicurendu chì u sedimentu ùn falluta micca in questu. U fruttu in u risultatu pò esse filtratu, dopu chì quellu chì ùn sarà più più impurte stranieri. L'ingrossu "gi" pò esse bluccatu cù un mantellu giallu.

Questa manera di reinscuranza di petrau a liberta da l'acqua, di a proteinsi di latti è di altre impurità. Quandu fà chì ùn hè necessariu di uttene platti d'aluminiu, megliu esmetu o vetru.

L'usu di l' ointment oliu.

Un qualificativu, curretta "gi" pò esse almacenatu durante parechji anni, cù u passatu di u tempu, i pruprietà curati ùn anu crescenu. Ma avemu improbabile di tenienti di fàtene durante parechji anni, hè prubabile di esse usatu moltu rápidamente, perchè s'ellu rimbursà l'oliu solidu, hè solu benefiziu sanità.

Sicondu Ayurveda, ghee hè megliu assulutu chì un oliu simplice, ùn cresce u colesterolu, a migliurà a digestione è rinforza i forzi immune, a migliurà a cundizione di tutti i tessuti è anu un effettu positiu in l'attività di u core, a percepzioni.

A menzione in u vaghjimu, a mucosa nasali s'assicta, in questu casu hè smaratu cù a mantra funnata per pruteggià i infizzioni è i friddi.

"Guy" hà sappiutu per attruisce i pori di a pelle, hè assubbitu perfetta. Perchè nantu à a pelle, l'ogliu o dissolni è sguassate salinu, perchè dopu dopu u massaggio cù "gi" a pelle sarva licenza è liscia.

Harmu à l' oliu.

Ghee pò causà danni à e persone chì pacenanu i malati gastrointestinali. Inoltre, hè contraindicatu per i persone cù prublemi in pisci, perchè cuntene una quantità enorme di colesterol. Cumu sintendu tutte l'altitudine, vogliu nutà chì hè megliu aduprà oliu brusgiatu per a cucina, è micca di usà in a so forma pura.

Ghee: trattamentu.

In u trattamentu cù l'aiutu di l'oliu "Gee" ci sò parechji matessi. Sì avete a so immunità debbuli, ci vole à cunsumà, principalamenti in a matina cù nucelli, u melu, frutte seccu, cù spices, per esempiu cù cardamom, u ziferanu, fiòfo. Pudete aduprà cù crema, crema agria, biscuit fermentatu, ma ancu di a mantenza è di i prudutti listessi prima, ùn ci hè nunda di manghjà in a mattina.

Cù trastorni digestivu, i prucessi infjammatori applicàmila una mistura terapèutica di "Guy" (dui terri) è aromi medicinali (una terza). A mistura smears the areas affected or holds some time in a bocca.

Pudete puru guariscenze atherosclerose, migraine e altre dolenza. Solu l'aderenti di i Vedas insegenu chì unicu vegeti ùn beneficceranu di stu trattamentu. Oli, pesci e carni cunsidarendu prudutti di "viulenza". Hè per quessa, probabbilmente, in u nostru paese, cum'è veramente, in altri paesi, in particulare, in l'Occidenti, u trattamentu di malatii cù l'aiutu di u "Guy" di u mantutu friddu ùn hè micca spargiutu.