- Farina di u granu - 270 Gramos
- Sugar sand - 270 Gramos
- Pozzu di Pozzu - 4 Grammi
- Chocolate - 100 grammi
- Menta fresca - 15 grammi
- Estrattura di vainilla - 1/2 teaspoonfuls
- Coghju in cacau - 45 grammi
- Salt - 1/2 Cantina
- Meli - 120 Gramos
- Chocolate dark 70-80% cacao - 100 grammi
- Uovo di pollo - 3 piezzu
- Zucchero pulita - 90 Gramos
Sift in un tastu di farina, cacao (poivu), pienu di salitu è di puddastru. Mentri. Ci putemu in un pezzu di pezza chjucu è u mantonu, frettu nantu à u caldu. Attentu combine, per ùn scorch. Quandu si funnu completamente - sguassate di u calore. A zuccaru cù u zuccheru hè mistica cù una licenziale o un processatore alimentariu finu à chì a furmazione s'assumiglia a cunsistenza di a rossita spusta. Aghjunghje sta mezchemu à u chocolate chjusu. Mentri. Oghji abbastanza battu è cun l'estrattura di vainilla hè aghjuntu à a chjucche. Maturu a mezora di cioccolata cù u pezzu di farina secca da u primu passu. Stir until homogeneity, a massa resultante imbruttata in u filmu di alimentariu è fassi in a frigorifíglia per 1 ora. Una sola ora dopu, utilizendu una cucarachju di sorbette (o una cucchia ordinariu), formulemosdi boni boni da a pasta. Pigliemu ogni bola in azuccaru. Dopu, braccianu boli in u polzu di zuccaru è si sparghjini nantu à una panera di furata, oliu arricchitu cù mantra. Pudemu in u fornu è aghjunghjite durante 10-12 minuti à 180 °. Partenza da u fornu, u friscu. Vi siramu. Spicciamenti bona sta cookie hè cumminata cù u caffè.
Serviti: 10-12