- butta - 4 articuli. spese (Per u test :)
- farina - 2 1/3 Tazzi
- zucchero - 1/4 tazza
- sachet of yeast - 1 pezzu
- u salinu - 1 pinch
- calchita capretta - 3/4 Glass
- big egg - 1 pezzu
- mantra - 1 tazza (per filling :)
- U latti caprunu - 12 Cups
- zucchero - 3 cups
- extract de vainilla - 1 st. una cuchja
- Soda - 3/4 Cullini
- pecane chopped - 2/3 Tazzi
- canna subutta - 1 st. una cuchja
- pani o pasti - 2/3 Tazzi
Fate a pasta. Lubricate una granulazione è a mette a parti. Melt 4 cupping tablespoon butter, mette. In un cuncetazione, cunfite a farina, u zuccaru, u levitu è u salinu. Aggiunciu u latru caprunu, u mantellu è l'ovu, batte cù un mezcladoru à veloce medievale finu à ottene, da 3 à 5 minuti. Pour a massa in un colpu dispostu è coperta cù un attiratu in plastica. Dacci in un locu caldu finu à chì a massa si douche in volumu, circa 30 minuti. Preparate u riposu. In una gran cassetta portanu u latti à fogghi nantu à u focu medium. Aggiungi u zuccheru è cocchi, remichendu finu à chì u discu di u zuccheru. Agghiunce u vaniglia è porte à foglie. In una tazzuletta, mischjà a soda è 1 1/2 tablespoonie d'acqua cun un battiri. Aduprà u calore è aghjunghje l'acqua. Cook, stirringi ogni 15 minuti finu à chì a mistura torna marrone è grosa, da 6 ore à 8 ore. Strain through a fine sieve and allow cool cool slightly. U lignu di caprettu cù u zuccheru pò esse guardatu in un dispusitore stampatu in a frigorifera per unepu di 1 mese. Intantu, fate u pezzu di furmagliu è aghjustatu. Poveri 2 tazzi di latti caprunu, mantra, pecane, canna è pezzi in un casserole medium. Cogliu nantu à u focu mediu finu à chì u oliu funni è a mezcla volenu omoogenia. Eliminate da u calore è permette aghjustà un pocu. Pour un terzu di a mezcla in u pane di furmagliu, distribuiunatu uniformi, è arta. Doppu a pezzula cù a farina, trasfurmassi a pasta in un rectangulu circa 25X37 cm. Pour the remaining stuffing on the pasta. Rola a pasta è tagliata in 8 cile. Fate u cut cutu nantu à un pane di furmagliu, coperta cù un attiratu in plastica. Fate dinò in un locu caldu per quasi 30 minuti. Preheat the furnus à 175 gradi. Bunsi di furmelli finu à marroni d'oru, da 30 à 45 minuti. Pozzu nantu à a parrilla è permette chjalli. Puscia nantu à un pezzu è di latte à furmèntu cù lignu di caprettu, si vulete.
Servitori: 9