- carne di turchinu - 650 Gramos
- Quagliu rossu finamente - 1/2 cup
- cipolle verde - 4 piezzu
- pani frischi - 1/4 tazzi
- mustarda - 1/4 tazza
- ugliu - 1 pezzu
- Salt and ground pepper - - Per gusto
- Buns for hamburgers - 4 piezzu
Calami a grill à una temperatura alta. In un tavulinu, cun un forchetta, mischjianu a pezza di turcu cun u furmagliu rossu, cipolle di verde, breadcrumbs, mustarda è l'agliu. Season with salt and pepper. Formate four cutlets 2,5 cm di grossu. Grassu grassu parli grill with oil. Pute u cutlet nantu à una parchetta calda è frittura finu à marrone, 1 à 2 minuti in ogni uitu. Move the cutlets à a parti più fresca di a parrilla è cuntinuà à fritterà finu à fattu, da 5 à 10 minuti in ogni uitu. Pute u cutlet nantu à e mitami di pane è copre a metà restante di i rotuli.
Servitori: 4