- Tortilla - 4 Pieces
- canola oil - 3 items. culleri
- ova grande - 10 piezzamenti
- salciu sali - 1/2 tazze
- pimenta terra - 1/4 cullarone
- Macchina Rassu Monterey - 1 Vetre
- Per una salsa: un banc de tomate cù u zucchero - 1 pezzu
- chili jalapeno chopped - 1 pezzu
- bulbu chjaru - 1 pezzu
- craimi d'alli - 2 pezzi
- canola oil - 1 st. una cuchja
- Salt and ground pepper - - Per gusto
Preheat el forno à 200 gradi. Lubricate l'accogliu flat in ogni banda cun 2 tablespoons d'oliu canola, pusonu u tagliutti planificate nantu à una pappuluzza. Bake, finu à quì crisp è brusgiate in i fille, 7 à 10 minuti. In un tavulinu, beata i ova di u salinu è a pepite. Calami l'oliu da l'oliu rimanenti in una panna grande di frittura sopr'à u caldu mediu. Coglie i ova, stinzendu, durante 6 o 8 minuti. Preparate a salsa. In una licenziale, aghjunghjenu i pumati cun u ghjacciu, u pappaddu, a cipolla è l'agliu finu à a cunsistenza di "patata macinata". In una cassetta mediu, calune l'oliu nantu à caldu mediu. Agghiunce u puree, coccu, remògliu frecuentemente, finu à chì a salsa cheneva, circa 5 minuti. Season with salt and pepper. Pone a tagliilla à i tavulini, oghje l'ova, a salsa è u furmagliu nantu à a cima. Servite cù aguacate, crema agria è cilantro.
Servitori: 4