- patata - 1 pezzu (diced)
- bulb - 1 pezzu (finamente chopped)
- ugliu - 1 pezzu
- curry powder - 1 1/2 teaspoon
- Ground Cumin - 1/4 Cullera
- pasta di tomate - 2 Art. culleri
- fècula di patata - 3 st. culleri
- Tofu - 450 grammi
- Rice marron - 1/2 cup (coccu)
- cipolle verde - 2 Art. culleri
- cilantro - 3 st. culleri
- Salt - 3/4 Cullini
- pappera frisita - 1/8 teaspoonfuls
- Roti bianchi - 4 Piezi
1. Poni u cuntinuu di cinta in u panu di l'intermediu cù l'acqua. Fate ferite è aghjunghje i patate. La cucina per un paru di 6 à 7 minuti. Sittianu. 2. Calami una scacciedda larga nantu à caldu. Sprughjendu cù oliu. Aggiunce a cipolla, l'ajoncu, u curcciu, u cominu è a coperta. Cook, stirring, finu à a trasparenza di e cipolle, circa 5 minuti. Sì a cipolla si cumencia à secca, aghjunghje 2 cuppi d'acqua. Aggiunce u pasta di tomate è frittura per 2 minuti più. 3. Pone a mezcla in una tazzuletta da un processore alimentariu. Aggiuncenu patate è patate starch. Bate per un minutu. Lave u tofu. Pudava una tela di cucina chjara o doppiu duppiu di gasa nantu à una superficia di travagliu limitu. Puderà tofu in u centru, impruvule è spiegà l'excedente liquidu. Tofu t'hà pussibile una pruduzzioni piccatu. Pudemu u fodu, u mischju di patata, u rossu marroniu, cipolle verde, coriandru, u salinu è a pepite in un coltu. Stir. Forme 4 burgers da a mistura. 4. Calami a fritta nantu à u focu medium. Sprughjendu cù oliu. Fritte i cutlettes à marroni d'oru, da 5 à 6 minuti. Turn over and fry until golden brown on the other side, another 5 to 6 minutes. Pute u cutlette nantu à i mitami di buns, cogliu i metudi restante nantu à cume è serve.
Servitori: 4