- mantra - 1 tazza
- azucardo marronu biancu - 1/2 cup
- zuccherinu - 1/2 tazza
- treacle - 1 1/2 teaspoon
- u salinu - 1/4 teaspoon
- Instantu cafè espresso - 1 1/2 teaspoon
- Chocolate - 1 vetru
- zuppa di avellana - 1/2 tazzi
1. Aghjusta un pappadiu di bagnu picciu cù un carta pergamosa o una tapita di silicone, è arta. In un cundimentu mediu funnulanu a mantra, u zuccherinu, u zuccherinu biancu, u melaza, u pienu di u salinu è espresso. Cogliu nantu à u focu medju, è mutagghia in ocasioni cun un battiu finu à chì a temperatura di u termometru righjunghje 120 gradi. Dopu issu caramelle si deve spiegata constantemente, finu à ghjugna à una temperatura di 150 gradi. 2. Immediatamente pour u caramelu à a preparazione di furna preparata, indettendu ancu nantu à a superficia cun una spatula di gomma. 3. Sprinkle with chocolate chopped and allow to stand for few minutes until the chocolate melt. 4. Usendu una spatula, dissiru u chocolatu uniforme nantu à a superficia di carameddu. 5. Spruvole u cicatriscu cun avellana picadenti è impregnà in a frigorifera finu à chì u caramelle si prustende. 6. Break the caramel in bâtiments è cullighjate in un cuntaintu struitu. Se a vostra cucina hè bellu calda, fate guardà u carameddu in a frigorifia per chì u cicatifu nun diventa massa brutta.
Servitori: 10