- baguettes per sandwich - À gustu
- carne per sceglie - 900 Gramos
- taglioli - 2 st. culleri
- Queso Parmigiano - 1/3 Tazza
- Salt - 3/4 Cullini
- Prugne rosso - 1 pinch
- ani chini di agliu - 2 pezzi
- cipolla di cipolla - 1 cullapura
- Salsa di Worcestershire - 1 colti di coeur
- big egg - 1 pezzu
- oliu d'oliu - à tastallu
- salsa di tomate - 4 cups
- grossi cipolle gialli - 2 pezzi (cipolle caramellata)
- mantellu - 1 Art. cucchia (caccia caramelizzata)
- oliu d'oliva - 1 st. cucchia (caccia caramelizzata)
- u salinu - À gustu (cipolle caramelizzata)
- grated cheese Gruyer - 2 cups (opcional)
1. Fai i purpetti. Estratti a polpa di i baguettes per l'sandwich. Pigliate e cugliere di e cresce, appressu più tardu cumprà. Pane pulp mbrughjatu in un processador d'alimentariu è ripped in pezzi petite. Avete bisognu di 1 1/3 tazzi di miglii frischi per i manduvoli, pigliate u cantu necessariu di pulpa di pane da 2-3 trosi di baguette per sandwich. 2. Pane pulpa ponu in un tastu grande è cunmbisce u 3/4 tazza di acqua calda è tutti l'àutri ingredienti per purpuglia, solu per l'oliu d'oliva è a salsa di tomate. Imbulighjate cun un forchetta, ruttore i lumps, finu à chì tutti i cumpunenti sò distribuiti equitativi. Formate e pilone cù un diametru di 5 cm è mette nantu à una guantera. 3. Calami un pocu spese d'oliu in una panna grande di frebina è fretce a purpetta in parechji lotterie finu à quandu sò bianchi. Mandolini fini finiscinu nantu à u papel. 4. Aggiunce u oliu d'oliva è a salsa di tomate in a padedda. Pone a purta di purpetti, cercache u tastu è fremer à 25-30 minuti. 5. Preheat l'oliu d'oliu è a mantenza in una grande padedda nantu à caldu fissu. Aggiunce a cipolla picata, asciughe cun saline è pimenta. Fritto, trascendu, finu à chì a cipolla hè brunetta è bruna. Ci hè di circa 30 minuti. 6. Pozzu e boni mandolinu in breadcrumbs. Spruce cù cipolle caramellata è u furmagliu rossu. Focte ogitene in u fornu finu à chì u furmagliu si funnu.
Serviti: 6-8