Pozzu nantu à u brou È assai spessu, dopu a culinaria, a carne di porcu o di a salamaria hè un solu bonu. Ju ricumandemu à aduprà per fà pasta di pizza. Questu calde hè assai aranura, assume l'aromi di carne, ligumi è erbe. È ancu, hà digià altri grassu. Tuttu chistu cuntribuisci à u fattu chì a pizza da sta pasta vene fora deliciosa è fragrante
Ingredients:- Broth chicken 250 ml
- Sugar 1 Tsp.
- Legumi, freschi, 20 g
- Macchi manna 3 ciddi. l.
- Oliu d'oliu 4 tbsp. l.
- Flour wheaten 2.3 tbsp.
- Salt 1 g
- U pane 1 Per preparà a pasta per u brou di pizza, avemu bisognu di brocciu di pollo, farina, semolina, sal, oliu d'oliva, levitu frescu, zuccheru.
- U legatu 2 di Farina à moltennu cù u zuccheru è si spende in un locu caldu per 5 minuti.
- Pasatu 3 In u ligumu rapidificanti, aghjunghje un caldo (38 C) u brou è 2 ctesci. l. farina. Posa in un locu caldu per 25 minuti.
- U Passu 4 Opara durante stu tempu hè borbu.
- Passo 5 In u spitu aghjunghje manghju, oliu d'oliu, u sali.
- 6 Aghjunghjite a farina à e pezzi.
- Pasatu 7 Amore a pasta lestra.
- Pasatu 8 Coperta la pasta cun una spugna è poni in un locu caldu per 1 ora. Duranti questu tempu, crumble a pasta 2 volte.
- 9 A pasta hè prestu. Questa parte di a prova hè abbastanza per 3 pizzas medichi.