- Rice Basmati - 600 Gramos
- Caddina bastone - 1 pezzu
- Asterisco - 1 pezzu
- Carnation - 3 piezas
- Cardamomo (bianchi) - 2 pezzi
- Zira - - À gustu
- Sesame seeds - - À gustu
- Milk - 500 millilitru
- Salt - - À gustu
- Anacardie - 1 Art. una cuchja
- Ambrata - 1 st. una cuchja
- Saffron - 1 Pinch
- Prisma - Tazza 1/2
- Dati - 12 piezzu
- Bulb - 1 pezzu
- Agliu - 3 Dosi
- Ginger (2-3 cm) - 1 Piece
- Accuglienza di cordero - 1,5 kilogram
- Natural Yogurt - 300 millilitri
- Oli vegetale - 150 millilitru
- Cilantro fresh - - À gustu
- Legumi di testi di levitu - 2 pezzi
- Mantequilla - 300 Gramos
- Pomegranate - 1 Piece
U primu cosa chì facemu serà cut our loin in portions, cut off excess fat and sharp bone from it. Marinate pezzi di cordellu mixed iogurt, piccu in un morteiro d'aromi è cilantro fresco picatu. Marin, circa 2-3 ore. Ziru, coriandro è mustarda sò calcined in una padedda secreta (1-2 minuti). Pigliemu una mezzo d'un vaso d'oliu vegetale è aromatize cù spices. Per quelli pocu minuti chì l'oliu hè ammugratu di spicchi, chop a cipolla, l'ajoncu è u ginger. Aghjunghjite l'ingredienti di lettu in a mantenza, frittura finu à i cipolle di u biancu. Allora putemu un pezzu di padedda di cordellu appicchatu. Stir well with cebolli, ajonchi è ginger, fretce finu à chì una furza pruduttiva hè furmata. Vulete a carne di u focu, cogliu cù una tapa è lassalli per un pocu tempu. Rinfria u risottu cù u latte, aghjunghje un bastonu di cinnamone, u tubaru, canella, cardamide è u salinu. Agghicamu a tanta acqua chì hè necessariu per fuglià a rossu. Ricite à quasi betulazione. Mentre chì u puddaru hè frittu, fretce i nostri fugliale per un paru di minuti in una padedda. Rinchisce prima a carta di pasta. Sprucià a pasta di spices. Pigliemu u kazanok, a grappa cù oli vegetale. Purtatate prestu a nostra pasta in ella. Spread un terzu di u risu, dopu un terzu di carne, date, nocci è pezzi. Oghje generosamente ghjunti tuttu u latte funtu. In più, pudemu formà dui strati più. U capu ghjuvatu era ficu. Agghiunciu u ziferanu cun u mortu è aghjunghje cù un poca acqua. Cù sta mistura, fate u nostru rossu nantu à a cima - cumu pudete vede, sarà giallu. Scacciate a seconda littura di massa, i cundiscenu cù a nostra pilaf. I restu di a prova sò cut-we do not need them. Pilaf ùn deve esse micca moltu riccu - ùn deve esse un pocu solitu. Pudete tuttu in u fornu è aghjunghjite durante 30 minuti à 180 °. U casu per u zitellu - per serve u platu à a tavula. Forse cusì - aghjustemu u capu di u pane, fournie, ciace in setturi è serve ancu à ognunu. Dighjà direttamente nantu à u pianu pò daveru di cumprà cù e fetta di granu è cilantro novu. Bon appetit!
Servitori: 6