- Farina - 1,25 Tazzi (per biscuit)
- Cacao - 1 tazza
- Pozzu di Pozzu - 2 Cullini
- Salt - 2 Pinch
- Ovi - 8 piezzu
- Sugar - 1,5 cups
- Butter - 4 articuli. culleri
- Strong coffee - 1 tazza
- Cognac - 1/3 Tazza
- Chocolate Leche - 400 Gramos (per crema)
- Cream - 3 Tazzi
- Vanilla extract - 1 cucharadita
A ricetta per u cicatrisu di u zucchero hè longa, ma nunda cumplicatu in questu, se si capisci, nimu. Cusì, vi dicu cumu per fà un catu di cappella: 1. Preheat el forno à 190 gradi. 2. Pour a farina, cacao, pezzale è salinu in un tettu prufunitu. Merci beni. 3. Battaglie ossi separati in alta veloce di u mezcladoru per 2 minuti. Allora accumenza pocu à aghjunghjendu zuccheru, cuntinuannu a battiri a alta velocità finu à i cimi rotulati. 4. Aggiunze a mità di a secca a l'ova sulati. Agghiari beni. Aggiungi u latte funnamatu, imbulighjate torna beni. Puderete aghjunghje a reta manna ssa secunda è sguassate. 5. Divide a massa resultanti in parechje piezzu è trasfiriu à e furmazioni preparati per cocciu di pasticceria. Agghiunciu durante 18-20 minuti à 190 gradi prima di un pappellettu seccu. Biscotti findi sìanu fora di u fornu è cool à temperatura di l'ambienti. 6. Avà, preparanu a crema. U zuccucchi di u chocolate si deve stà in un bagnu di acqua chì una massa uniforme cremosa. Chocolate sulfinitu hè sguassatu di u calore, permettenu di enfilaraghju à a temperatura di l'ambienti, da aghjunghje a crema, extracte di vainilla è cunglista cun un mezcladoru. A crema resultanti deve esse mette in a frigorifera per un paru d'ora. 7. E so, i castagni sò pronti, a crema hè pronta - femmintaglie l'assemblea di u pasticcellu. U biscuits sò sempre a stessa forma è grandore, avete bisognu di cutà u cumentu. In un grande platu stele u paper per fugliale, fate u primu livellu di biscottu. Utilizendu un sbagliu, impiche un biscottu cù u cognac è u cafe. Allora accumpèvamu cù a crema di zucchero, distribuisce ancu cù a superficie di u pastellu. Repetite stu pruchellu finu à quandu aghju da i biscotti. A cima hè stata una capa di crema di chocolate (per a bellezza pudete fà una crema di dui culori - da u latte è u cicculata bianco, è u pilu persunale cù una crema di cicculata bianca, cum'è in a foto). 8. U pastore di cugliera di cioccolatu cullucatu ci hè mandatu à u frettu per parech hores, dopu a quale si pò serve. Buona furtuna in cucina! ;)
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