- Puru - 1 kilogram
- Basmati - 200 Gramos
- Micuna - 250 grammi
- Fissa di Trigliu - 2 Art. culleri
- Vinu biancu seccu - 200 millilitru
- Acqua - 200 millilitru
- Salt, pepite - - Per gusto
Culi finamente finti è frittu in mantra (circa a mità - circa 125 gramma) finu à u doratu. Quandu a cipolla hè u dorale - pour a farina in a padedda è cunglite cusì rapidamente per ùn avè micca lumps. Frittu per un minutu più. Pigliate vinu è acqua in a padedda. Stir, calda è caccià da u calore. U porcu cutucatu in pezzi cun un grossu di pocu più di 1 cm. Spruvule cù u salinu è a pepite. Pigliemu un motu di coceriu, fraccione a mità di u salsa di u vinu, ponite taglije di carne nantu à a cima. Aghjunghjendu a meza di u vintu di vinu. Finalmente, pour u manghjusciu restendu u funziunamentu in un platu di furmellu (circa 125 gr). Pudemu stu tipu di forma di carne per foglie in u fornu, cale à 220 gradi. Partiremos 1 ore. Dopu à a salsa, a carne acquistenu un sannidu fosè, ma ùn hè micca brusgiata, per contru - arsu è sucietà. Servite cù u vostru platu favoritu.
Serviti: 6-7