Cogliu u furmagliu in u casgiu multivari cottage - u pruduttu hè assai utile, soprattuttu s'ellu cascu nantu à a casa. Allora sapete esattamente ciò chì hè stata preparata, da chì, cumu si u pruduttu hè stata guardata. Ci hè parechje modi di fà furmagliu in casa. Pudete calà a latte à u focu nantu à u focu o un bagnu d'acqua prima di i coagulate di e prutezione, pudete cocre di u furmagliu cun u microondas. Pudete fassi cunfrute kefir, è stà aspittà finu à ch'ella hè scuccia. Propone à fà u casgiu in un multivariate. U furmagliu di casgiu cù questu metu di coccia abbiate un grannu è assai cum'è questi chì amanu stu tipu di casgiu cottage. Da 1 litru di kefir o sour milk vene 250-270 grammi di casgiu casatu.
Ingredients:- Kefir 1000 ml
- U pianu 1 Per preparà u furmagliu in u multivarate, avemu bisognu di latte à aurezza è un multivariale (aghju un multivariate di Polaris).
- Panzuniu 2 Pour à u latti à u focu di u multivariate.
- Pas. 3 In u modu manual "Multiprofile" fate a temperatura à 80 ° C è à u 10 minuti. Dopu à a fine di u tempu di coccia, u furmagliu è u lactosu sò furmatu. Pudete còtene u casgiu in casu è in u modu "warm up" - 7-8 minuti, ma tandu copre u multivestatore devendenu sempre in a coccia aperta.
- Passa 4 Strain the cottage cheese à cheesecloth.
- U 5 Sta risultatu hè 250-270 g di cottage cheese e lactosinu, chì pò esse usatu per pane pasticceria, pancetta.
- 6 Tuttu curd to keep in the refrigerator.