- Secs mushrooms bianchi - 100 grammi
- Cipolla - 1 Piece
- Carrot - 1 pezzu
- Graminus di leucociti - 100 grammi
- Oli vegetale - 2 Art. culleri
- Foglia di foglia - 2 pezzi
- Pappaddu nera negra - À gustu
- Coriander - 1 pinch
- Salt - À gustu
- Tagliolini verde - Tastà
- L'aglomeratura machja - À gustu
- Sour cream - A taste (Opcional)
I purciuni secchi sò spressi cù acqua di ferli è fughjenu a meza ora, hà da u ghjornu à u colander, aghjunghje chiuchjà è tagliate in pochi. Uvinu lavatu, ordenatu, spedinu acqua. Scorza e cipolle è i carni. Cipolle finamente picurinu, zia trè in un grossneru. In una padedda (o ancu megliu - una cazola), caliemini l'oli vegetali. Best - girasole unrefinished. À caldu mediu, pate nantu à a ciorna o pateanu a coghju finu à trasparente, aghjunghjenu a zucca, funghi è stufa durante 10 minuti. Si preparate in una puchina - aghjunghje scherzu (per supurme, senza acqua), cunfluite, sal, aghjunte spezie, foglie foglie, è languidemu nantu à un focu lento durante 25-30 minuti. Sì i fugliale sò fritto in una padedda - scrivi u so cuntenutu in una paneta, è seguitate e seguità. Prima di serve, sprinkle cun un pezzu finamente picatu è alloghju chopped. In i ghjorni curati pudete aghjunghje a crema agria.
Serviti: 3-4