- Farina di centole o farina di centano - 150 grammi (per ervesti)
- acqua fogghi - 0,5 litri (per ervesti)
- acqua di ebberu - 2 litri (per ervesti)
- sali - 2 articuli. spese (per aureità)
- farina secca - 1 st. cucchiaio
- acqua fogghi - 10 litri (per aureità)
- Salsa - 100 grammi (per a zucchero)
- Meli - 2 vetri (per u zucchero)
- un bucket d 'acqua - 1 pezzu (per u zucchero)
- pira - À gustu
E pelle scorcianu sò usati com'è un pranzu, postu, è aghjunghjenu ancu di una varietà d'insalati. Per urinating it's better to take sweet pears maduri di medium o small size. Questa sottu sò 2 opzioni di pani di cucina: in a cente gigante è u xarru di meli. Preparazione: Elimine e lavare peri densi maturu senza danni miccanica è tacchi. Pusciate e pira è u peduncle à a tina o i pezzii esamelati in parechje fila, chì alterna ogni fila cun una capa di foglie di currantia negra o cirasa. U Purnu pò ancu esse squattatu cù paglia di centeno. A culmu principale hè stata di foglie o di paglia. Pour la bagnera cun un mash. Per preparà a mostarda, trasfurmà a farina di centauru è 0,5 litri d'acqua fogera. Pour 2 litri di acqua fogera. Per fà u zuccherinu di u mele, fate un bucket d'acqua, salinu è melellu durante 30 minuti, frettu è fremenu u pezzu perchutu in una bagnera. Cubra a bagnera cun una tapa. Chì u fericu hè frescu, fate d'acqua di u salinu, a mustarda secca è di 10 litri d'acqua fogera. Coperta a bagnera cun un tela, è dopu cun una mugliera di lignu in quale per piazzate a carica. I primi 5-6 ghjorni per verificà u nivellu di i nostri in a bagnera è di scorri comu necessariu. U top di capeddi di pirasi sò sempre coperto cù un must. Dopu à 8-10 di ghjorni, mette a bagnera in una cantina o una sala fresca, a tampiratura chì ùn deve micca dettu sottu à 0 ° C. Dopu à 40 ghjorni, i pani umidi sò pronti per l'usu.
Servitori: 10