E cestini cù crema "Craticcio di uovo" (u nomu originale di u pranzu) hè traduite literale com'è "Patu di crema". Un postu hè necessariu prisente nantu à a tavula di Natale in ogni famiglia in inglesa, induve anu onore à e tradizione naziunali. Ma causa di a so popularità, sti cesti modesti affissati si pò cumprà in ogni panificazione tuttu l'annu. Diciarani chì sò state servitori in l'anniversariu di a riggina Lisabetta II, chì rispetta assai i valuri di a famiglia. A formula ùn pò micca esse cunsiderata English nativu, perchè u principiu principale di sburdà una pasta di crema fina hè stata inventata da i Francesi. Invece, da e grande, i dui cucini sò europei, è in parechni modu ligati.
Ingredients:- Fettuccine 400 g
- Oghje di polla 3 pc.
- Latte 150 ml
- Cream 100 ml
- Sugar 100 g
- Amparu di latte 10 g
- Cinnamon Ground 0.25 Tsp.
- Gaddu 10 g
- Zucchero in po 10 g
- Passo 1 Per fà una postre, piglià: pasticceria prestu, latte homemade, crema cun u 20% di grassu minimu, fècherdu di ciliu, canna, ova, zuccaru, mantra per lubricate i moldi, si sò metalti.
- Pasa 2 Dough un sciccareddu pocu è usando un vetre cut circles circa 10 centimetri di diamitru. Formochki ghjunghje à a caterva di mantra (u grassu di silicuni ùn hè micca necessariu) è raffinata di massa. Punzione in 2-3 posti cù una furcedda. Pigliate durante 30 minuti in a fria. Dà 400 grammi di pasta di panna, 15 cestini sò stati uttene, se ti pigghanu moldi 7 centimetri di diametru.
- Paso 3 Egluzi lattice cù crema, aghjunghjenu cinami è farina di fugliale. Pusciate un focu dèbitu è ùn porta micca un fuzzulu, stà a 5 minuti, trà sempre. Eliminate da u focu è arta.
- U Passu 4 In u cuntainteru di metalli, diluce u zuccaru cun 250 millilitru di purificatu l'acqua. Portu un foglie è cocilu per 3 minuti.
- Passo 5 Pour l'uvutu zuccheru in u lettuu è a crema di crema.
- Pascia 6 Stir until smooth.
- Pasatu 7 Separate a vitorta di i prutini (ùn devenu micca bisognu) è trasmissioni à un coltu prufunditu.
- Pasta 8 Pour el latticellu è a crema à u cunghjettu à un pappulatu cù a corpuscule, mischjoghjendu sempre u battu. Battaglie a crema better by hand, per fighjà foam.
- 9 Uttene u furmiculate cù 3/4 crema è cocchi a temperatura di 180 ° C durante 25 minuti.
- 10 Finite i cecchette un pocu cool, sguassate di i moldi è spegate cù u zuccheru prima di serve.