Eccu una legenda tali. Quandu, dopu avè preparatu patati purcidice da a soja, u culore di a ghjustizia volia dà stu pianu un aroma. Per fà questu, hà aghjunatu nigari (calcium sulphate) un additivu di sapori sputichi, è e patati purplishme curdled in un paste simili di cottage cheese. I chini ci piacia, è chjamà stu pasta di tofu. Una altra ligenda ci conta un ochju omu onestu, ma poviru ufficiale. Ùn avete micca briunati è perchè ùn avia solu soldi per a soja. Cottò purcina di patati da a soja è, accidinamente, aghjunghjendu nigari à a salsa di soia, hà una pasta di tofu. À u tempu, usando a pasta di tofu aghju ottu, hà avutu chì u so corpu hà crisciutu. E questu fattu hà fattu u tofu un pruduttu populari.
Tofu fu purtatu in Japan dai monumenti buddi. Prima era un alimentu rituali in i monasteri, è solu dopu si spargeru trà e persone.
In i tempi antichi, u metudu di fà u furmagliu di u tofu diferì à a pruduzzioni muderna. Ammergiani e fasgioli in l'acqua fridda, da quandu dopu chì l'inziccante sò stati grinded, cusì ottinendu u latte di soia. U lìcu boiled, aghjustatu salinu di u mare è ghjuvatu. Cusì, a proteina di a soia si devendrai in u furmagliu campagnola è hè stata sutta a stampa. U processu di fà u queso tofu in u nostru tempu hè quasi uguali. Solu solu per questu ùn aghjunghjanu micca u fasgiolu, è poveru di zucchero è invece di nigari - l'acitu o u zadellu di limonu.
U tofu hè cum'è un cumulus curddu o furmagliu. Pò esse un "Kinugoshi" bellu, o un solidu "Momen". Momen tofu - quandu hè quandu u paste hè struitu in un mudellu, u fondu chì hè struitu u tela di cuttuni è utilizanu necessàricamente l'oppressione. Kinugoshi tofu - ùn hè micca usatu quandu hè fabbricatu. Agar-agar hè utilizatu per riparà a massa.
Stu pruduttu stesu hè cunsideratu assai utili. E persone chì si preoccupa di a so salute è di a figura, si mette in coru. Hè più calcio chì u latte, assai vitamini è altri nutrienti. U tofu hè un pruduttu di u calori è ùn ùn cuntene micca u colesterol, è ancu prumove l'alkalization di u corpu. Tofu chjamava carne di soia è micca in vain. A cumpusizioni di l'aminidià hè vicinu à a carri è pò sustituisce. U furmagliu di furmagliu hè facilmente assorbitu da u corpu è per quessa hè utilatu da l'atleti, se hè necessariu di cresce a massa musculaire. A ghjente di gastrite, a diabetes, l'obesità è a malatia cardiovascular sò utile di manghjà tofu.
Siccomu u tofu hè un pruduttu fattu da a soja, hè pussibile di coccu di diversi platti ancu di i ghjorni di u viaghju più severu. U tofu hè unicu cun una mancanza di gustu è dunque, chì un pane di tofu - dolce, piccante, piccante - dependerà da tuttu di a vostra imaginazione è di i pieni applicati.
Solu in a seconda mità di u seculu passatu, u furmagliu foru fù cunnisciutu in Europa. Tofu hè diventatu un pruduttu alimentariu populari in quelli anni chì u muvimentu ubiquitimu di un stiltu di vita sana hà iniziatu. Ma avemu avertitu chì hà dui propietate utili di a soia, ma ancu i so inconvé.
U so grassu sirve com'è mezzu di prevenzione di l'ostia. U tofu sustituisci i prudutti d'animali, ma a soia ùn deve esse un sustitutu di carne per un pezzu. Ci hè una parolla chì u tippu pruteghja u nostru corpu da i tumuri canceru. Contene isoflavoni, simili à l'hormone sessuale umano - estrogeni. Hè cume chì u fucu aiutanu cù diversi prublemi cù a salute di a donna. Ma certi scientifichi ùn sustentanu micca l'opinione annantu à l'influenza di tofu nantu à u corpu femminili. Cridenu chì una soprappunzione di isofloni pò dannu una donna. A conclusione hè chì a moderazione hè necessariu in tuttu.
Cù u furmagliu tofu, pudete cucci nunda. Per esempiu, sarà cum'è un pezzu per dumplings maghi, vareniki o pancakes. Sì aghjà cunfettu, frutti è frutti à u tofu frescu, questu serà u vostru piace predilettu. U furmagliu di u tofu manteni i so proprietà ùattici ancu dopu u trattamentu termale. Per priservà tutte e qualità utili di u furmagliu tofu, deve esse guasgiutu in un locu frescu è rigulari di acqua. Pò esse frozendu, ma micca per più di cinque mesi.
U furmagliu di furmagliu hè simplicemente un tesoru in u cuntenutu di a proteina vegetale. Perfetta stimulates u moveru è aumenta a nostra efficienza. Per i persone chì si preocuti a so figura sò assai impurtante chì questu furmagliu hè un cuntenutu bassa caluria. Hè un pruduttu faciule è satisfeciassi bè a fami. U furmagliu fornu ùn hè mai statu un burden in u stomacu. Tofu ùn hè senza fatta, è retarda a so propietariu utili ancu dopu à u trattamentu termale.
Oghje, u queso tofu pò esse acquistatu in vacuum packaging, sempre cù l'acqua. In a pruduzzioni muderna, u furmagliu passa a pasturizazioni è ùn deve micca bisognu più indificà, è micca pasteurizzate di u tofu ùn deve esse almacenatu solu in a fria. Quandu l'apertura di u pacchettu, u furmagliu pò esse guardatu in a frigorifera per micca più di una settimana, tuttu u tempu, cambiando l'acqua è lavatu u pruduttu. Avà sapè tuttu ciò chì di u furmagliu furmagliu chì i so pruprietà ùtule hè cusì impurtante! Be healthy!