Amaranth - alimentariu di l'avvene

Frà l'aderenti di una dieta sana, una nova, più per dì una pruvvidenza antica - Amaranth - hè acquistatu in pupulazione. Científici è nutrici experti di l'ONU, sta pianta fù chjamata a cultura di u XXI seculu com'è unu di i più promettenti per u cultivamentu è nutrimentu di l'umanità. Sta pianta, unicu in a so natura, meritava l'attenzione più vicinu. A patria di l'amarantu hè a Sudamerica, induve per 8 mila anni, sta pianta servitu com'è l'alimentariu principalu per l'Aztèque, l'Incas è i pòpuli Maya. Amaranth hè stata cunsiderata una pianta sacra è hè a seconda cereale chì hè più impurtante nantu à u corru.
Cu l'avventu di i cunquistatura spagnoli, numerosi piantazioni d'amaranti sò stati distrutti, è u so cultivamentu hè statu pruibitu. Da a mità di u XIX sèculu, a cultura hè venutu à l'Europa, è trà i pòpuli di l'Asia trà e tribù di muntagna di l'India, u Paquistan, u Nepal si face a cultura di u granu è vegetale.
In Russia for long time, l'amaranth hè statu cungiunatu una malaria maligna, finu à chì si cunsidereghja chì i mascesti prefissinu sta pianta à altri alimentari è a manghjarete sana - da vignaghjoli a semen. Avà in u nostru paese l'amarantu hè incù creatu da a più parte com'è cultura foresta è ornamentale. U so popular in u nome di i nomi - shiritsa, galleriori, cat's tail.
I scientisti anu truvatu chì l'amarantu hà una natura spéciale di a fotosintesi, in quale a quantità di assenza di carbonate di carbon di carbone hè parechje più grande ca l'altri puttimi di stu gruppu. Hè a causa di e grandezza colosale di u so criscinu, a durabilità à e cundizioni climatichi è u rendiment.
È ancu di questu amaranth sò unicu in u cuntenutu di sustanzi biologicu attivi, in parechji rispetti superiore u milla, a soja, u triple. Aziende amarantu hà un ingrossu (16-18%) di pruteziu di proteina (per a paraguni, in tutta a sola di 12%) è aminòculi essenziale. In amaranth, u cuntenutu di l'aminoazzione più importanti di lysine, da chì l'alimentu hè assimbitatu da u corpu, hè 30 volte più altitudine chì in u triple. In u verdu di amaranth cuntene vitamini, carbohydrates, flavonoids, minerali, acidi poliinsatuati di grassu
In l'oliu d'amarantu, un altu unicu (à un 6%) quantità di squalene. Squalene hè una sustanza rara è necessaria per u corpu, vicinu à a cumuzzioni à a cellula umana. Interacting with water, sta sustegnu saturava i celuli di u corpu cù l'ossigenu è hè un oxidante forte è un immunomodulator. In quasi appressu a quantità di squalene hè cuntenutu, forsi, solu in u livante di tiburoni, i preparati da quali sò assai carichi.

Cumu usu amaranth

Duranti u periodu di maturazione, i foglie d'amaranth sò usati cum'è insalate, è aghjunghje à e verdura, è ancu l'arruvate cù sopatimi o platti in a forma di foglie finamente chopped. I sementi secchi di amaranth pò esse in a farina è utilizate com'è additivu à l'alimentazione in a staghjoni d'inventi.
I llavors d'amaranti pò esse prudutti cum'è un tè o un bevande in una buttiglia di thermu. In l 'invernu, ponu esse ghjinirali, per queste avete bisognu à cuntinuà à seguità u moistru in u contenimentu in ghjuvantù.
Ma, forsi, unu di i modi più efficausi di u usu amarantu hè u so oliu. In casa, hè impussibule di espretu l'oliu, è in a pruduzzioni industriale, hè una fece arduosa. Per quessa, u prezzu di l'oliu d'amarantu supremu quasi tutti l'olii chì anu usatu in a vita di l'annu. U 100% d'oliu d'amarantu pò esse truvatu solu da e tene online da i pruduttori.
Finalmente, vogliu richiamà chì l'inclusi à a nostra dieta constanta di amarantu à tutti i so formi ci permettenu seguità u dispostu santu di Hippocrates: "Dunque l'alimentariu hè a vostra medicina, micca a medicina per l'alimentariu".