- * 500 g u furmagliu bassinu
- * 1 tbsp. l. crema agria
- * 2 ova
- * 1/2 tsp. u sali
- * 3 tbsp. l. zuccaru
- * 300 g di farina di u livellu più altu
- * 1/2 sacchju di polvere
- * 1/2 tsp. u sali
- * 80 g di ogghiu
- * 1 uovo
- * 1/8 l di crema agria
- * 1 Sapina - pozzu i pasticci
Preparazione:
U furmagliu di casgiu sò frotatu da un pezzo, aghjunghjenu a crema agria, u ova, u salinu, u zuccheru è si mette in a frigorifera durante 45 minuti. Da a farina aghja cun pane e furmagliu di salitu, mantra, ova è crema agrumi, amassi a pasta, trasaltenu in un pappuluzzu, impruvule in u pergamine nantu à carta è ancu di 45 minuti, mette in a frigorifera.
U fornu calori à 200 gradi. A pasta hè struta in un capu di 3 mm è hà tagliatu un numaru uggu di circles cun un diametru di 12 è 9 cm. In u mità di ogni cummerci maiori pusau 2 tbsp. l. i pezzi di curda è coperta cù una mugliera. I fiurati di a bassa pianica sò fatta cù a andaminazione, doblegate à l'ascultu, cum'è esempiu in u ritrattu. Oghje nantu à i pasticci di u pasticceria, fate ancu a grippa di u gule è per 20 minuti poverete in u fornu à affaccià à u sicondu livellu da u fondu.