- uovo di pollo - 6 piezzu
- Sprade - 250 grammi
- bulb - 1 pezzu
- mayonnaise - 1 st. una cuchja
- u sali - - À gustu
- greens - - À gustu (per decorazione)
Oghje pateanu duru (10 minuti da l'acqua). Oghje si sò puliti, a cuttivate in a meza, pigliate a griglia. Chjompi di morta (aghjuste una ghjuvanza per aduttisce u frenu), a mezza sprat (quelli sprats chì sò più forti è più belli, da oghje ch'elli partighjemu è quelli chì sò deformati - cunglite cù a ghorfze), cuddetta finissima picada è u mayonnaise. Mettite bè, sfrattate cun un forchetta. Oghji, ricordamu, sò chjappu in a meza, è da e mitami anu neugenti. Cusì, avemu bisognu ddi barche di l'ova. Pienu i ova di stuffing. Servisimu: aghjunghjeva a mezza di pezzu di l'ovu, da quì ponu un spinach è copre cù a segonda meza recheta l'ovu. Scorchemu cù verdi è gnocchi rossu. Fattu!
Servitori: 6