- Petti di polli - 2 pezzi
- Starch - 1 st. una cuchja
- Meli - 2 Art. culleri
- Mustarda granulosa - 2 Art. spilli (Dijon)
- Sagittariu - 150 millilitru
- Manzanas - 2 piezzu
- Farina - 2 Art. culleri
- Salt, pepite - - Per gusto
Petti di polli (pò esse sanu, ponu esse cutatu in 2-3 parti lonzitudine) lavatu, lasciate seccu, sprinkle cù salinu è pimentu. Ogni pezzu di filettoghju hè chjucatu in a farina. Pudemu u filettatu di pollulu in una padedda calda cun un pocu oliu. Fritto da i dui banni à una petra ferrie ruddy. Pigliemu u brasrudu un pocu più. Acalmcentimu una petite quantità di butta in questu, ci ponu nantu à nantu à i tagliati picchi i peccatori cut. Fritte u manzone per 2 minuti, aghjunghje un filettolo di pollastru rossu insaccate. Fritte manfogli cù pollulu finu à una bella caprina marrone di u filettone di pollo. Ùn vi scurdate di turnà i pezzi è di u pullu per ùn esse micca brusgiate. Mentre chì u puddastru torna à tagliate cù e pezzi, preparanu a salsa: melià a mel, mustarda è fècula. Quandu u filettatu di pollo hè cupartu cun una crustola fugliale cunfidosa, pour a sidra di mazza à u brasru è aghjunghje a salsa di miele di mela. Agite, fremenu u calore è fremen nantu à calde nantu à 5-10 minuti. Duranti stu tempu, a salsa sarà ghjustu, è u puddaru sarà ghjustu. Chicken fillet in salsa di miela di mustarda hè pronta! Servite calda cù qualchì guarnitura - per mè, u più bonu risu addattatu. Bon appetit!
Servitori: 4