- Fagioli bianchi - 100 Gramos
- Aubergines - 400 grammi
- Cimpia russa - 2 piezzu
- Chili Pepper - 2 piezzu
- Zira (Cumin) - 1/2 Cullebites
- Cinnamon di stivale - 1/2 Cullebites
- Sour Cream - 200 Gramos
- Oliu d'oliva - 60 millilitru
- Salt sea - 1 cullariola
- Agliu - 5 pezzi
- Tomate in u stessu zucchero - 600 grammi
- Coriandro secchio (cilantro) - 1/2 Cullera
- Chocolate dark 70-80% cacao - 40 grammi
- Cheddar - 300 Gramos
U fagiuni primu sò primu spufo in acqua fridda per 6-8 ore. E fasgioli spaghetti deve esse pani frischi finu à sicuru - hè coccu per quasi una ora è menzu. E cu l'altaggine cuntenenu ciò chì seguitanu - tagliate in tazza, salate abbastanza è l'abbandunò durante 20 minuti (questu hè fatta in modu chì l'allevanti perdenu amargura). Pigliate l'osteria di l'uva è fretce in l'oliu vegetale finu à u marrone scuru. Eghjefli fritas deve esse stati pittinati in un pappu di carta - per esce da l'excrementu grassu. Culi bianchi sò in pezzi granni. Allo finamente finamente chopped. Fritte culi bianchi in oliu d'oliu durante 3 minuti, aghjunghje l'agliu è frigate per altru 1 minutu. U pappaghju di Chili hè pulitu da e soie e crosta in semir. Aghjunghje à a padedda cù cipudioni è alli è fretce per altre 1-2 minuti. Allora aghjunghje tuttu ciò cù pasta di tomate, è ancu stagione cù ziray, coriander, salinu è canna, in un morteiro. Portonu u chili à foglia, dopu aghjunghje a frittura di u foglie fogghi è l'allevu. Stir and stew for another 15-20 minutes. Immediatamente prima di serve, sprinkle u platu cù cicatrises chjardu nantu à un grossu rossu. Avà (questu hè una facultativa) preparanu a salsa d'arancia, cù quale aghjustemu u nostru piattu piccante. Quì tuttu hè simplice - finiscinu finta di furmagliu, aghjunghje cù a crema agria. Mettite è mette in una pienza. Servite cun un prato caliente. Bon appetit!
Servitori: 4