- Eggplants - 500 grammi
- Furmagliu - 100 grammi (Gouda o mozzarella)
- Tomate - 350 Gramos
- Agliu - 3 Dosi
- Additivu - - A pruvà (sal, pepite, verdura)
Prima, pigliate tutti l'ingredienti. Avemu lavuate i vegetarii. L'altaggine sò cut in anings (non più grossi di 1 cm) è lasciate per 20 minuti in acqua salata, per pudè esse extractu u zùccheru. Scorce l'alli è ghjinìscite cù u spruchitu d'alli. Grate u furmagliu. Tagliate in tagliati un tomate. Hè bisognu à fà cun cura, perchè i pumati ùn perditi micca u zucchero. In seguente, ogni arghjentu di circondu cirteanu l'agliu, è mette nantu à una bacia. Prima oliu d'oliva, crema o vegetale. Poggiate l'allevu è l'alli nantu à l'alogea, u salinu è a pepite. Cunsigliu cù salpicciatu cù un furmagliu rossu è ponu in un furna pre-caliade à 180 °. L'altaggine cù u queso è l'agliu sò stallate in u fornu durante una ora.
Serviti: 8-10