- Farina - 2 3/4 Tazzi
- cacao - 1 tazza
- pagliu di puddastru - 2 cullenette
- u salinu - 1/2 tazze
- uova - 4 piezzu
- zuccaru - 1 1/2 tazzi
- crema aghju o latte - 1/3 Cup
- Butter - Art. culleri
- Glaze: sucre in pezzi - 240 Gramos
- acqua, latti o latte - 3 Art. culleri
- extracte di vainilla - 1/8 teaspoon
1. Mestura a farina, cacao, pagliante di salciete è salitu in un grande tastu. In un pappagallou mediou, batte l'ova, u zuccheru, a crema agria è a mantra. 2. Stir the cream mixture in una mezora di farina finu à lisu. Pone a pasta in a frigorifera durante almenu 1 ora o di 3 ore. 3. Spruce a farina nantu à a superficia di u travagliu. Amassi a massa è rende da 1 cm in grossu 4. Cutter per cookies o tagliati. Se a massa hè troppu lumante, fate u pezzu in a pappagghia o un pergamone fugliate in un pappagallo à u foglie è pùa in u locu per un pocu minuti finu à ch'ella hè dura duru. 5. Cumprà un grande panu o fritta cù l'oliu. Preheat à 190 gradi. Pudete fritterà 6 à 12 donuts à un momentu, circa à 1 minuti da ogni alzonu. Assicuratevi chì l'oliu hè novu càlale à 190 gradi dopu ogni batch. I donni finissentini pusonu a carta di pettini di u fugliale di l'oliu. Cool it down. 6. Preparate u glaze. Poverite u zuccheru, l'acqua (latti o latte) è extracte di vainilla in un tastu. Se vulete un glaze più liquidu, aghjunghjene più liquid. Sottili i donuts chilled in u glaze è fessi un fugliale.
Serviti: 8-10