Ogni chianna sapi chì a chjave per fà u sushi hè un bonu, selettivu u rossu japunesi. A ricetta pè a preparazione d'arrò di sushi hè assai sfarente di a ricetta di preparazione d'arrò, per esempiu, per a nostra pisci. Comu cugliu u puddu di sushi? Puderete sapè à questu di u nostru articulu.
Demuè veramente chì i modi di preparalli riceci per u sushi sò assai. In elli hè faciule cunfidendu. À u primu sguardu, tutti quessi parechji archi per l'altri comu gimelli. Aghju prupunendu quelli metudi di coglie l'arroffu chì avete usatu. Nota, facendu sushi in casa ùn hè micca cusì diffìcilu. Dopu chì correzzu bè razzu di coglie - vi sarà pienu per u picculu
Mètode unu.
- Rinfria l'arghjentu in acqua fridda, accùglie nantu à un becu è l'abbandunò durante una ora.
- Pone u arroffu in a panella (preferibile a profonda) è vende u rossu cù l'acqua. Aggieghjanu solu chì l'acqua hè da più di u 20% di u risottu (voi, 200 grammi di risu - circa 250 ml d'acqua). Per dà u sabatu di u risottu, pudete mette l'alga konba. Ricurdà chì si deve esse sbulicati prima di u furmagliu acqua in una pienza.
- Coperta u risottu in una puchina cun una tapa, poni nantu à caldu mediu è portanu u rossu à foglie. Poi cuntinuà à coglie u risottu nantu à u focu lignu per 10-15 minuti.
- Eliminà u rossu da u focu è l'avete a cerveza di 10-15 minuti.
- In una tazza, mischjà cummugnii (table) di acìtu di rossu japunesi o l'acitu di vinu biancu, 7 1/2 teaspoons di zuccheru è 2 culleri di a salsa di u mare, mettite tuttu bè. Questu hè dumandatu per u zuccheru è u sali per dissolve.
- Trasferisce u rossu in una bacinu di legno di u sushi è pour cù a preparazione. Ricurdativi, prima di cumincià à fà u sushi, dà tempu per friddu u risu.
Mètode duie.
- Rinfria l'arghjentu in acqua fridda, accùglie nantu à un becu è l'abbandunò durante una ora.
- Doppu dui minuti, pudete coglie u risu, sguassate u risottu da u focu è deve inzucchjerà per 10 minuti.
- Oupia a tonda, pona u risu in u focu è a coccia per un'altra 10-12 minuti. Imbulighjate cun 1 cuagliata. u salinu è u zuccaru è 2 cullizzioni. u risu.
- Pour el rossu in un tastu specie, rumpia u meridiano.
Via u terzu.
- Portonu l'acqua in una cassola à foglia è fréale in u rossu dispostu in anticipu. Culore finu à chì u rossu assume tuttu u liquidu.
- In una altra piccula cassetta, avemu da mischjianu l'acitu, u salinu, u zuccheru è u zucchero di limonu. Aghjunghjite a mezcolita à foglia, stirate finu à chì u zuccheru solu dissolvi. Allora, cum'è avete intesu, avemu pourdu u nostru liquidu nantu à u listinu di u risu è ci feremu ferite finu à ch'ella sumpulu tuttu. Ci vugliu l'arricaniu è fridhe è turnate in cucina di sushi.
Caminu quattru.
- Lavute u risottu.
- Scambià in un tagliu, fate l'acqua. Dopu à a meza ora l'oliu duverà svariatu.
- Pudemu u rossu nantu à u focu è fate vene un bagnu.
- Caccia e cogliu per altri 10 minuti.
- Eliminate da u calore, per 20 minuti, u risu d'oghje sempre u risu.
- À questu tempu avemu a preparazione d'acitu per u sushi: avemu mischianu i stessi ingredienti cum'è in a ricetta previa.
- Avemu u nostru rossu nantu à una scheda di pergamena, splash cun l'acitu fattu da noi. Cool rice to temperature body with the help of fan!
Infine, vulemu avareti un serviziu simplificatu di preparalli riceci per sushi.
Ùn simu micca micca quellu chì ùn avete micca alga marrone, sake o myrin à manu. Di sicuru, questu hè un compunimentu tradiziunale di a cucina japonaise, anche avemu nutatu chì si pò cocerà un risque excelente senza elle.
Avemu bisognu:
1000 g di rossu staghjunatu;
5 tbsp. spese di l'acitu di risu;
2 tbsp. falsely of sugar;
1 cullera di u salinu
Furmà u risu. Mentre chì u risu hè coccudu, si cunseguemu cunzorzati finu à chì u zuccherinu, u salinu è l'acitu sò cumposti bisognu. Pudemu u rossu in un pezzu separatu è u sopra à a mezora di u vinu. In seguitu, adupamu una spatula di ghjuta japonaise. Avemu bisognu à pudè aghjustà rápidamente u risottu, distribuzendu ancu cù a mezcla di l'acitu.
Innota chì invece di l'acitu di sidru di pumetta, pudete ancu puru l'acitu russu di prune. In questu casu, u risu ricevi un bonu rosu festivu di rosa.
Sè aghjunte una cullizzioni di curcuma in u risu, u risu sarà chjucu.
In modu, si aghjunghjenu u arroffu à sushi è aghjunghjiu bien dui cullizzioni di alga di u lattice, u risu duverà cun vigore verde.
Avà sapè cumu cocerà u risu propiu à u sushi. Hè fermu solu per sceglie u pezzu di sushi chì vulete cocciarià è davanti à a causa!
Consiglia: ricordate, cum'è un erò eroi movie, "u livanti hè una materia delicata". Pigliate u vostru tempu in preparà a rossu. Ùn àbbia paura chì fate cusì pè a prima volta, hè sempre successu, ma ùn hà micca pricatu è fate tuttu cù l'anima!
Pregudu dunni riceve u veru fugliale? Questa ùn hè micca difficiule in tuttu, in ogni cità, ci hè una piccula magazzina especializada in cucina japonaise. Comu ultimu risorse, pudete mandà tuttu in l'Internet di a vendita di a terra, u bonu di u cunsigliu in quessi esibiti in tutta a Russia.