Ci hè parechje versione di l'emergenza di un pianu, chjamatu "befstroganov" - "vacanza in un struganu". Unu di elli dice chì, cum'è Pavel Mikhailovich Tretyakov, chì hà apartu a porta di a so casa, perchè l'artisti puderanu vedà a so racolta di quadri, Alexander Grigorievich principia a moda per "tavule aperti" per sustene a ghjente di a scienza. Qualchidine studiente è ancu un ghjovanu beddu pezzu ghjucatu puderia avè un manciatu à a so casa per liberu. Hè struitu chì, per un'economia, u pruduttore francese hà stata cun un pianu chì era facilmente dividutu in porzi è sirvutu cù a salsa di crema agria in saucer francese. Calorie è à u listessu tempu sapienti, permette à i poviri di studienti per prolongà u so crescente di a scienza. Sicondu una altra legenda, discrivenu u Conde Stroganov cum'è un accolta ospitale è un puliticariu visionario, durante una di e piloni chì u conte avia datu, un missaghjeru da u Tsar arrivò à a fine. Siccomu u manghjatu hè longu, ùn era nunda in a cucina chì era chjucu, pronta per sirviziu à l'alloghju. Ùn nunda di riccardo di carne, chì u coccu di rinfrescenu scurciete in picculi pezzi è chinu di i resti di a crema agria. U messageru era flatteratu da l'attinenza è a ricetta è in i storie chjamà stu pezzu cù u nome di u Conde Stroganov.
Chì vede cum'è "Beef Stroganoff"? In vista à u Soverectimu Sovieticu "Libru à nutizie savurosu è sana", amparà chì ùn hè micca di i scatuli chì u pranzu di l'estatutu di u cuntestu hè prestu! "Beef stroganoff - tagliati finti di pezzi i pezziunati 5-7 grammi di foglie di viteddu. A frebba tandu solu 3-5 minuti. È pocu tempu hè necessariu per più more extinguishing ... "In ogni modu, questu hè micca solu l'apparinazioni di stu pranzu. Per vede questu, hè abbastante per visità parechji restaurant. Molti cocchi bagnamenti sperimenta cù bovina in un stegangan, introducennu novi ingredienti in u pane. I gourmets sò solu una cosa: pruvate tanti varietà è sceglite u chjucu a più piace.