- patate - 900 grammi
- Butter - 6 Art. culleri
- latte - 3/4 Cups
- u zucchero di limonu - 2 culleneti
- limone - 2 cullenette (finamente raffia)
- capers - 3 st. culleri
- fresh tagliatelle - 1/4 tazza
- Salt and fresh pepper - - A taste
Pozzu e patati in una grande vasetta è fate suffertu acqua per copercia i patati. Paghjate per fogghi nantu à u focu altu. Aghjunghje una gran quantitata di sali, reduce u calore è cucurrucinu finu à chì i patate sò serate è ùn sò micca perfigliate cù un cuteddu, circa 15 minuti. Drenu l'acqua. Fate a patata macinata. Intantu, in una cassetta media nantu à u focu medium-high, mettela 5 cullizzioni di latte, latte, zucchero di limonu, scorci e caperne. Chjarate finu à chì u oliu hè fughjatu è u mischju ùn caldu. Aghjunghjite a loture di leche cun pepite cù patata macinata, stagione di salitu è pimentu. Imbulighjate cun u mantene restu immediatamenti davanti à serve.
Servitori: 4