- di mantra - 240 Gramos
- di zucchero pulmuniu - 2/3 Cups
- di gjassi di uovo - 2 pezzi
- u salinu - 1 pinch
- Tequila - 2 Cantoparoli
- lime peel - 2 piezas
- palla aranciu - 1/2 Piezi
- farina - 2 cups
- Sprinkle: cunfisaria, zuccheru - 1/2 cup
- sal marina - 2 cullenette
1. Pozzu a mantena in un battu di battiri à veloce medievale finu à ottene. Aggiunate u zùccheru in pezzi naturali è agitava. Aggiunna 1 ghinocchiu di uovo, da u sali, u tequila, u zoccu di calce è u zirole di aranciu, lignu. Aduprate a vitezza di u mezcladoru è aghjunghje a farina, battezza finu à ottene. A pasta resultante hè spartuta à a mità, allora di cada pezzu di massa in un insignamentu plasticu è ponu in a frigorifia per uns 30 minuti. Nta a superficie di a farina, aspittà un pezzu di pasta in un rettangulu appressu à 2,5-3 cm di grossu. Ughjettu i rettangoli cù un insignamentu plasticu è pusatu in a frigorifique durante 2 ori. A pasta pò esse stampata è almacenata in frigo durante di 3 ghjorni o in u locu per un mese. Preheat the furnus à 175 gradi. Percegli i dui paggi incalfati cù u pappaggiu. Fate u zuccherinu in poveru. Mettite l'angula restante in un pezzu. Maturà u dulce di cunfisione è u sali di u mare, pour a mezcla nantu à una carta di carta strappata. Pigliate a pasta di a frigoristica, scumpite è fate grapùsu cù una catina. Ròttulu in una mistura di zuccaru è di salitu. 2. Aghjunghjite cù un filu finitu in fette di 7 mm di grossu. Pone a galletta nantu à una pappaglia, fendu un spaziu di 1,5 cm trà l'altru. Agghiastezze u biscottu per 12 à 14 minuti. Fate nantu à a rachja è permette di enfilaraghju à a temperatura di l'ambienti. 3. Amparate e cookies in un cuntaintu stampatu durante circa 5 ghjorni à a temperatura di l'ambienti.
Servitori: 10