Carni cù brunetta

1. A carne senza carne hè stampata in tutta a fibbra cù pezzi chjare d'appressu cchiù grossi. Ingredienti:

• Oli vegetale - 30 millilitru
• Agliu - 2 Dosi
• pepite negra - 1/4 cullarone
• Carne di 500 Grams
• Foglie di Romarin - 1/2 Art. culleri
• Salt - 1/4 Cullera
• Eggplants - 350 grammi

Instructions

1. A carne cuttata da i vini hè tagliatu per tutte e fibri da un pezzu chjucu circa 1,5 cm in grossu. Per a dulcezza di carne, pò esse scartuta. Allora tagliate ogni pezzu di carne in pezzi petite. 2. Limpiemu l'arghjentu da a pelle è tagliate in i listessi pezzi di carne. 3. À l'oliu vegetale, fassi cali à a carne finu à chì una crust appears in u focu. 4. Quandu a carne hè casi pronta (u tempu di coccia dipende da u gruixu è u tipu di carne), aghjunghje l'aluberi. Pò esse necessariu di aghjunghje licenze, postu chì u zuccaru di carne piglià a brunetta. Hè bè à aghjunà u brou di carne, pudete è acqua simplica o una petite quantità d'oliu. 5. Un pocu minuti prima di a fine di a coccia, aghjunghjule l'agla picatu, pepite, salinu è rosariu à a carne. 6 U pezzu pò esse coperto in quellu stessu di a cucina. Questu hè fatta per chì a carica cippulata in l'aromu di rosmarinu è l'agliu.

Servitori: 4