- Chicken Thigh - 800 Gramos
- Salt - 1/2 Cantina
- PIPORE Nero - 5 pezzi
- Cream 10-11% - 250 millilitru
- Cipolla - 1 Piece
- Patati - 100 Gramos
- Leaf Leaf - 1 parte
- Ricette guitus - 300 Gramos
- Carrot - 100 grammi
- Oli vegetale - 25 millilitru
U primu a cosa di fà hè di pulisce a pelle di i peri di gaddia. Puliti purificati di l'acqua (circa 1,5 litri) è cocenu 15-20 minuti, sguassà constantemente a scuma. Scorcià e patate, lavenu è tagliate in picculi pezzi, cum'è in a foto. Cumpiurianu patate pani cun pollastre durante 20 minuti. Dopu avemu u caldu di u calzu, rinfriscà a carne di pollo da l'osse. Chop the chicken in una licenziale cù una piccula agregazione di un vetru (circa 1 cup) di brou. Pudemu a patata è u puree di purcina in u caldu, u salinu, a pepite, aghjunghje a foglia è fate a coccia di 8 minuti. I pezzi virdi sò intrecciati cù un blender. Fate pani crema, battini una altra volta. A massa risultatu hè intrutu in u calchinu. U zitrusdi sò stati limpiati è tagliati in chaisi magre. A cipolle hè ancu picatu finamente. Fritto di cipolle cù a zucca di 6-7 minuti in l'oliu vegetale, è straczendu constantemente. Aghjunghjite a cugliera fritta è a caruta in un pane cù soprata, fate per altre 3-4 minuti, sguassate da u calore. Chì a sopop stand under the lid - è pò esse serve. Bon appetit!
Servitori: 6