Instant goulash
Pigliemu 350 grammi di carne di vacca afflica, rinfriscà in u microondas, mentre chì u scherzu hè lavatu. In questu tempu u kettle elektricultore hà da chjappà. Fateu lu sourceni, per 10 minuti pozzate in un forno di micru, à a so capacità. Pigliemu a cipolla, puliti è scurciate a cipolla, mentre chì a padedda hè calata, è vende a cipolla in una padedda. A cipolle si fritto in una padedda è in una grossa rascatura torna a rubariu a zucca, pò à fà aghjunghje à i pezzi dolci. Zitrone à a tagliera à a padedda.
Mentre i vegetali sò frittu nantu à un grandi focu, sò constantemente mischjerri, attravirsatu tutte e fibri è trisce carni. Scambià à e legumi, in porghje, per chì a caritati ùn faci micca u ziddu è duve esse scaldata, ùn ci sarà spuma. Tuttu hè sempre mistu. Agghiunna una cucarachuna cù un catapulte di pasta di tomate, l'aneto. Add péliu, u salinu è u pimentu, fracce è aghjunghje 1 spoonu di farina, frette rápidamente, pour un vetro d'acqua fredda, stirpì pi evitari l'armani. Dopu qualchì minutu, a salsa hè fritta, pigliate a fritta da a planica, è in questu tempu u suzzu hè statu in u micru. Tutti i goulash hè prestu. A carne hè stata torna agiculaire è suave, pudete usà diverse erbe.
Un omu deve esse alimentatu cù carne è a maiò parte di l'omu accunsenu cù questu, salvu ùn sò vegetariani. Pudete puru cocchi assai platti da u listinu di carne. Lamentablemente, dopu à u travagliu, ùn hè micca un tempu per diversi piacere, cusì avete bisognu di coccu semplice è rapidamente. Aghjustissimu plates simplici di carne chì ùn deve micca bisognu speciale è capacità.
Carni in battagghia
Ingredients: 300 grammi di carne di maiale, agliu, pepite, saline à gustu, 3 cullizzioni di farina.
Ingredients for batter: 1 o 2 ova, 3 incopoli di farina, 2 cullizzioni di crema agria, ½ tazza di latti. Tuttu beni mischju, per fà a pasta un liquidu ligame, cum'è un tagliu di pancakes.
Preparazione. Tagliate a carne nantu à e fibres, avemu alluntanatu, salitu, spumanti, rotolo in grated agliu, diventenu in chjucchi. Mettenu in pasta è frittura in u oliu vegetale.
Carni sottu u caprettu
Ingredients: 3 spezii d'oliu vegetale, 500 grammi di carne, cipolla media, 3 tablespoons mayonnaise, basilica, pepite, saline à gustu.
Preparazione. Carne (carne di vitedda, carne di caccia o carne di cecciu o carne di caccia), rinemu sottu à l'acqua fridda, dettà fugliate è tagliate in pezzi, hè megliu attraversu i fibri. Quantu ghjustu pussibule, pudemu salvà, aghjunghje spices. À ogni latu, frittura finu à quasi prestu, chì un furmulariu furmatu, ma a carne era un pocu rara, micca stata cumplittamenti.
Friture in una panna grande, cun un manicu extravagante o senza un manicu, questu hè per assicurà chì, prima di mandà i platti in u forno, ùn hè micca avete da passà da a pane à l'altru pane.
In una parte di u choperu resultanti, aghjunghjemu una tostola d'oru, cutjata da tacchi o aneddu, fassi cun u mayonnaise è sprinkle cun u furmagliu rossu. Se vulete, frà u quagliu è a cipolla, aghjunghje un zitellu di tomate, uni pochi funghi cutulati, o cose diliziu, tutta di a vostra imaginazione, è perchè ùn hè in u mumentu in a fria.
Cù cù u furmagliu, facenu un casgiu di furmagliu, "stuffing" in questu modu, ùn esse micca visibili è sarà per a sorpresa di casa. Questu pò esse fatta se a carne ùn averemu micca di u panu, ci hè bisognu à gridà u furmagliu in anticipu è fate u riposu. Ma ùn avete bisognu di riturnà tuttu u prucessu di u casgiu spruchatu, a carne, presa da u focu ùn deve avè u tempu d'assòrbinu tutti l'oliu è avè u tempu d'enfasi. Allora a carne si torna à u focu è hè purtata à u fornu finu à chì cottu. Pigliarà 10 o 15 minuti à una temperatura di 100 o 150 gradi.
Cutlets di carne di picca
Ingredients: 200 grammi di grassu di riney, 800 grammi di pulpa di carne, 1/3 tazza di latte, 3 fette di pane biancu, 2 ova, 100 grammi di latte, un vetro di pani, patzu, u salinu à u gustu.
Preparazione. I tarritoriu è a carni preparati fighjemu u mozzatore di carne. U mantellu, frittura a cipolla picata, aghjunghje u pezzu, u pettine, u salinu è dete passà torna per u mozzatore di carne. Agghicà u pane, imbiancatu in u latte, fremenu u latte è taglià a carita piccatu in una massa exuberante.
Scaricate u piccatu nantu à a tribunale di corta, umidità cù l'acqua, dividite in pezzi petite. Cù l'aiutu di un cultile, facemu in i casciuni pocu indentazione in u mità. In ogni cavità pusemu a mantine fridda o nantu à una cullizzioni di brou. I fiurati di u pastore fugliale in un envelope è dà a forma di cutlet.
Scorciàghjammi culpiti in ova è breadcrumbs, fretce in una padedda cù mantra. Primu frittu fugliale di u focu. Determinà a praticità di a cutlet si avemu pressu cù un cuteddu. Se u zucchinu hè lume, hè coccu. In i cutletti servinu vegetale, patati macinati, patate fritto o col coli. A cutleti delicious hè stata ottata, si invece di pane aghjunghje ligumi primi, per esempiu, cipudii, zucca.
Carni in purcelli
Ingredients: 500 grammi di ogni carne (più precizione cà u porcu ghjovanu), 1 o 2 manghi apprussimi, pepite, zuccheru, u salinu à u gustu.
Ingredients per purcina patata: un vetro di cranberries, 2 manzili, zuccherinu.
Preparazione. Pigliate a peccato, senza mannarinu o un pappagallou cuttoin cut in pieces, grammi di 100 o 150 culu, forma rectangulari. In mezzu di ogni zicchinu avemu da fà una incisione prufonda, tagliate a carne più di 2/3 di a prufundità di a fetta. Allora opbate i migliori chì devendenu è in questu incisione ponemu i manzoni finamente piccati, prima miscimenu i pumati cun u zuccheru, dappellanu e midgetti. Allora puderanu tene, perfugà i so sbattighjini o avè una corda. Un salitu, pezziunatu, ùn eranu spizziali, ùn si micca scurdatu à u stessu tempu chì u gustu principali di a carne ùn venenu micca da e dolci è pimentari, ma di manzili.
Pezzi di carne chì sò chini di manzili, si mette nantu à una bacia, chì hè presu oiled è furnite in u fornu. Ci hè di circa 30 o 40 minuti, tutta a quantità di a qualità di a carne è a so età. Se a carne hè overdried, hè spurtatu cù u ghjacciu di manzili o simuli rolli pezzi di carne in u zucchinu di manzili.
Quandu a carne hè cuparta cun una crosta, scautate i brocchette o filamenti chì si cunghjuntenu i so migghiori, tagliate a carne in pezzi rectanguli cù fette è purée di crayone, è dopu per altri 10 minuti avemu da mandà à u fornu.
Pigliate chì, mentri a carne hè furnite, u gustu dilicatu cumencia à creep in a casa, chì duverevule à l'apparenza in a vostra cucina di membri di a famiglia chì salderanu per assicuratevi chì a carne hè prestu. Ma ùn si sèntenu micca sti paroli, chì u calore ùn hè micca crudu, è ancu mantene a difesa di 10 minuti. A megliu difesa hè un attacu, cusì intende di distractà di l'oliu di carne, dumandate à a to casa per coperta u tavulu, o dà un travagliu durante 10 minuti. a cucina ùn esce micca, altrimente tuttu sarà manghjatu, prima chì a carne si tira da i foglie.
Avà sapemu à fà cugliate rapidamente a seconda corsi di carne. Pruvate d'adopru e ricchezze simplici, spirammu chì ti piace. Bon appetit!